糖尿病對眼睛的損害，最常見(jiàn)的是白內障，此外還可引起青光眼、玻璃體積血、屈光改變以及眼肌神經(jīng)損害。

糖尿病合并眼病的患者平時(shí)應積極控制好血糖，定期檢查眼底，當出現輕微的視力模糊、視力下降癥狀時(shí)，以利于早發(fā)現、早治療。飲食應嚴格執行糖尿病食譜。

飲食原則

常吃些富含胡蘿卜素、維生素A及維生素C的食物。

忌食辛辣食物，少吃或不吃動(dòng)物脂肪及過(guò)于油膩的食物。

每周至少吃一次動(dòng)物肝臟，但合并痛風(fēng)、血脂異常的患者應少吃或不吃。

忌飲濃茶、咖啡。

合并青光眼的患者一次飲水量不宜多，應多次少量飲用。

食物選擇

1、富含胡蘿卜素的食物：菠菜、西藍花、圓白菜、萵苣、青椒、豌豆、蠶豆等黃綠色蔬菜。杏、香瓜、橘子、柿子等橘黃色水果。

2、富含維生素A的食物：動(dòng)物肝臟、奶及奶制品、雞蛋、鱔魚(yú)、魚(yú)肝油。

3、富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果。

推薦食譜：菠菜豬肝湯

一、材料

豬肝200克、菠菜250克、鹽、味精各適量

二、做法

1、將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個(gè)小時(shí)待用；

2、將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開(kāi)；

3、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開(kāi)；

4、把泡好的豬肝瀝干，一片片分開(kāi)下鍋，加入少許鹽；

5、等鍋中湯開(kāi)時(shí)，再加入菠菜(先放梗子后放葉子)，等到再一次煮開(kāi)時(shí)，加上適量味精即成。