牛奶一直都是人們公認的最具營(yíng)養食物之一，平常喝牛奶不但能為人體補充鈣質(zhì)，而且還能增強自身體質(zhì)，維持自身營(yíng)養平衡。牛奶是保持健康身體的最佳選擇。面對市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的牛奶產(chǎn)品，糖友們該如何選擇呢？

全脂牛奶營(yíng)養豐富、口味香濃，富含維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素，脂肪含量在3%左右，是最常見(jiàn)、價(jià)格也是最親民的牛奶。如果您沒(méi)有血脂異常、肥胖等問(wèn)題，建議選擇營(yíng)養豐富的全脂牛奶。

脫脂牛奶和低脂牛奶是原料奶經(jīng)過(guò)脫脂工藝，使奶中脂肪含量降低的奶制品。低脂牛奶脂肪含量在0.5%-2.0%左右，脫脂牛奶中脂肪含量低于0.5%。脫脂牛奶和低脂牛奶大大降低了脂肪和膽固醇的攝入量，但也降低了脂溶性維生素如維生素A、維生素D、維生素E等的含量，減弱了其在強健骨骼、預防骨質(zhì)酥松方面的作用。所以這種奶制品是伴有肥胖、高血脂、心血管疾病病友的較好選擇，但是如果想通過(guò)喝奶補鈣的話(huà)，就不建議選擇脫脂牛奶和低脂牛奶了。

市場(chǎng)銷(xiāo)售的奶粉有全脂奶粉、脫脂奶粉、全脂甜奶粉及調味奶粉等。這些奶粉按比例沖調后，脂肪和蛋白質(zhì)的含量與鮮牛奶相似，但是糖類(lèi)物質(zhì)則高于鮮牛奶，維生素的含量低于鮮牛奶。

有條件的糖尿病患者建議盡量飲用鮮牛奶，若要選擇奶粉，盡可能選擇不添加蔗糖或者乳糖的奶粉，肥胖的糖尿病患者或合并心血管疾病的糖尿病患者建議挑選脫脂或者部分脫脂奶粉。

如果您喝牛奶后經(jīng)常出現腹脹、腹痛、腹瀉癥狀，那可能是您對牛奶中的乳糖不耐受。這時(shí)候，舒化奶、低乳糖奶和酸奶就是您最好的選擇了。牛奶經(jīng)發(fā)酵后變成酸奶，不僅牛奶的全部營(yíng)養成分都保留下來(lái)了，牛奶中的乳糖、脂肪、蛋白質(zhì)也被分解成小分子，更容易消化吸收。而且還產(chǎn)生了維生素B1、B2、B12等多種維生素，及能調節腸道菌群平衡的乳酸菌。乳酸菌能夠發(fā)揮一定的益生菌功效，有助于幫助消化和恢復腸道正常菌群。所以酸奶適宜消化不良人群、乳糖不耐受人群、老年糖友等人群。建議糖友購買(mǎi)時(shí)選擇不加糖的原味或低脂酸奶。

注意一

a.糖友們每天飲用牛奶的時(shí)間應根據各自的習慣而定。喝牛奶的時(shí)間以白天為好，可在用餐時(shí)補充，也可在餐間補充。

b.如在早晨飲用，應伴隨進(jìn)食其它谷類(lèi)食品，可以起到營(yíng)養素互補的作用，也有助于各種營(yíng)養素的充分吸收。

c.但糖尿病患者睡前喝牛奶是不提倡的，這在不同程度上會(huì )影響血糖、血脂及體重的控制。

注意二

a.糖友們飲用牛奶時(shí)不能加白糖或紅糖，否則會(huì )導致血糖的迅速升高而加重病情，影響糖尿病的治療效果。

b.因為紅糖含有一定的草酸，會(huì )使牛奶中豐富的蛋白質(zhì)發(fā)生凝膠或沉淀，不僅會(huì )引起腹脹，而且會(huì )影響人體對鐵、銅微量元素的吸收，容易發(fā)生“牛奶性貧血”。

注意三

當糖友有腎臟并發(fā)癥或腎功能減退時(shí)，應慎用牛奶，要由臨床營(yíng)養師作科學(xué)計算后再飲用，而不可隨意飲用，否則就會(huì )加重病情。

注意四

要正確認識飲奶量的問(wèn)題，根據平衡膳食要求，建議糖每日飲奶量以250～500毫升較合理。超量可使蛋白質(zhì)攝入增加，增加腎臟負擔。

文糖醫溫馨提醒：

糖尿病人在飲食方面有許多要注意的地方，飲食不當可能會(huì )引起血糖急劇升高和其他急性并發(fā)癥。所以糖友們在飲用牛奶前要仔細咨詢(xún)自己的營(yíng)養師。