糖是人們所熟悉的調味品，日常生活中很多人都離不開(kāi)糖，它也是人體所需的三大營(yíng)養物質(zhì)之一。糖多是碳水化合物，主要的生理功能是為機體提供能量，是自然界來(lái)源最廣、最經(jīng)濟實(shí)惠的能量物質(zhì)。另外，葡萄糖也是大腦、中樞神經(jīng)系統和血液中紅細胞的主要能量來(lái)源，可見(jiàn)糖對人體是多么重要。有很多人認為多吃糖會(huì )導致糖尿病，也有不少糖尿病患者認為，得了糖尿病就不可以吃糖，這些都是對糖及糖尿病錯誤的認識。

糖對糖尿病患者的重要性

不少人認為糖對糖尿病患者來(lái)說(shuō)是有害的，事實(shí)上，碳水化合物對糖尿病患者不僅沒(méi)有害處，還是有益的。碳水化合物不僅是正常人的健康飲食基礎，也是糖尿病患者健康飲食的基礎。

若糖尿病患者攝入的主食比糖尿病健康營(yíng)養飲食計算的量少的話(huà)，也有血糖不降反升的情況發(fā)生。這是因為當攝入主食過(guò)少時(shí)，機體為了維持日常生活及生命活動(dòng)所需的能量，調動(dòng)體內的升血糖激素，如腎上腺素、胰高血糖素等，使糖原分解增加，糖異生增強，從而使血糖上升。

腦組織所需的能量全部由葡萄糖氧化供給，只有供給充足的葡萄糖才能使腦組織正常工作，并且腦細胞無(wú)法貯存糖，必須依靠源源不斷的血糖供應。若主食限制過(guò)嚴，機體為腦部提供糖的能力就減弱，繼而導致大腦功能障礙，嚴重時(shí)會(huì )出現昏迷，甚至死亡。

若主食限制過(guò)嚴，體內脂肪就會(huì )分解以保證能量的供給，若胰島素不足而脂肪分解產(chǎn)生的酮體過(guò)多，超過(guò)了機體利用酮體的能力，就會(huì )發(fā)生酮癥酸中毒。

低血糖是糖尿病患者降糖治療中常見(jiàn)的不良反應，而低血糖對患者的危害絕不亞于高血糖。發(fā)生低血糖的糖尿病患者需要及時(shí)攝入葡萄糖、蔗糖或餅干等淀粉類(lèi)食物，來(lái)糾正低血糖，但服用阿卡波糖等α-糖苷酶抑制劑的糖尿病患者需注意，由于該類(lèi)藥物是通過(guò)抑制碳水化合物的吸收來(lái)降低血糖的，因此發(fā)生低血糖時(shí)應使用葡萄糖或蜂蜜來(lái)糾正，食用蔗糖或淀粉類(lèi)物質(zhì)糾正的效果就會(huì )很差。

富含碳水化合物的食物中還包括多種基本營(yíng)養物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等，選擇那些富含膳食纖維的粗糧，如全谷面包和燕麥等，有助延緩碳水化合物的消化吸收，可達到控糖的目的。

糖的種類(lèi)可以分很多種，營(yíng)養學(xué)一般將碳水化合物根據糖的單元數目分為四類(lèi)，即單糖、雙糖、寡糖和多糖。對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，進(jìn)食糖的一般規律是，多聚糖比低聚糖好，低聚糖比雙糖好，雙糖比單糖好。單糖為不能水解的糖，如葡萄糖，它不需要分解轉換，就能被機體直接吸收，可被迅速利用產(chǎn)熱供能，對于正常人是有益的，而對于糖尿病患者就不適合，因為它能使糖尿病患者的餐后血糖馬上升高。糖尿病患者應選擇富含多聚糖的食物，多聚糖能緩解餐后血糖升高，比如，植物中的直鏈淀粉、纖維素、半纖維素廈果膠等，都是糖尿病患者可選的多聚糖。

糖類(lèi)替代品

目前，我國市場(chǎng)有很多出售的無(wú)糖食品及甜味劑，無(wú)糖食品對于肥胖及糖尿病人群來(lái)說(shuō)，既可以享受美味，又避免血糖快速升高和體重增加，有條件的糖尿病患者可以適當選擇，但食用時(shí)需注意量，不要輕信無(wú)糖食品具有很強降糖功效的宣傳。最常見(jiàn)的甜味劑包括甜味菊糖、甘草苷、蛋白多糖、木糖醇等，多是植物多糖或人工合成的多糖，大多不參與血糖代謝，不增加胰島負擔，可改善或調節食物口感，是糖尿病患者較為理想的選擇。

綜上，只要糖友們對糖有系統的認識，并且攝入的糖適量，糖就是您的解藥，而不是毒藥。