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中秋糖尿病患者吃咸味月餅講真?

2018-09-21 來(lái)源:和健講糖  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:市面上還有無(wú)糖月餅出售,我去了幾家超市,銷(xiāo)售人員都認為這種無(wú)糖食品糖尿病患者可以吃,其實(shí)“無(wú)糖食品”并不等于“糖尿病食品”,它們只是不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等簡(jiǎn)單糖,用適合糖尿病患者選擇的無(wú)能量或低能量的甜味劑(比如木糖醇)來(lái)代替;

中秋節到了,月餅這種象征著(zhù)團圓和睦的圓形食品是這個(gè)節日少不了的代表。那么糖尿病患者能吃月餅嗎?有人告訴我,甜的月餅不能吃,我可以吃咸味的月餅呀,真的是這樣的嗎?

咸味月餅不靠譜

咸味月餅和傳統的甜月餅主要的區別在于餡料不同,一般皮薄餡多,美味可口,常見(jiàn)的口味有蛋黃、香腸、叉燒、火腿等。對于傳統的甜月餅很多糖尿病患者不敢問(wèn)津,這些美味的咸月餅可以少量品嘗嗎?如果您和上面這位糖友一樣,認為甜月餅不能吃,咸味月餅比甜月餅更適合糖尿病患者食用,就大錯特錯了。咸味月餅為了口感需要油脂含量相當大,而且不管什么餡料的月餅都少不了精制面粉這樣的原料制作月餅皮。

以市面上一款蛋黃純白蓮月餅為例,營(yíng)養成分表中每100克食品含1789千焦耳能量、21.2克脂肪、9.5克蛋白質(zhì)、49.6克碳水化合物。如果只吃一塊小月餅(50克)也會(huì )吃進(jìn)去25克碳水化合物。您可能會(huì )問(wèn):“廣式月餅皮那么薄,為什么碳水化合物的含量還這么高?”看一下配料表您就明白了,這款月餅的配料中有白砂糖,此外蓮子和小麥粉也提供不少碳水化合物,而餡料中有大量的油,以及排在后面的蛋黃,這些便是脂肪的主要來(lái)源,另一款金腿五仁的月餅,每100克含脂肪28克,有增無(wú)減??磥?lái)這咸味月餅并不靠譜,一樣需要糖和面粉這樣的原料,相比傳統甜月餅,油脂含量更高,不建議糖友食用這種高油、高糖、高能量的食品。月餅里的油脂一般有動(dòng)物油脂和植物油脂兩類(lèi),有些月餅采用富含飽和脂肪酸的豬油,不利健康;大部分月餅用的是植物酥油、精煉植物油、氫化棕櫚油等植物來(lái)源的油脂,但都屬于反式脂肪酸,這種油脂能酥化或軟化烘焙食物,讓蛋白質(zhì)和碳水化合物在加工過(guò)程中不會(huì )太堅硬或連成塊狀,可改善口感,但這種油脂不利于健康。

無(wú)糖月餅也含“糖”

另外,市面上還有無(wú)糖月餅出售,我去了幾家超市,銷(xiāo)售人員都認為這種無(wú)糖食品糖尿病患者可以吃,其實(shí)“無(wú)糖食品”并不等于“糖尿病食品”,它們只是不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等簡(jiǎn)單糖,用適合糖尿病患者選擇的無(wú)能量或低能量的甜味劑(比如木糖醇)來(lái)代替;雖然沒(méi)有對血糖影響較大的蔗糖等,但這類(lèi)“無(wú)糖月餅”仍然含有面粉和油脂,一樣是高能量、高油脂的食物,糖尿病患者也不能隨意吃,選擇一小塊品嘗一下即可,而且要按照食物交換份計算好食用量,并相應地代替掉部分主食,同時(shí)做好血糖監測。

秋食柚子正當時(shí)

因此對于糖尿病患者來(lái)說(shuō),這種以面、油、糖為主要原料的月餅食品將極大地影響自己的血糖控制,因此糖尿病患者中秋最好不吃月餅,咸的甜的都不宜。

有人看到這里心里肯定在說(shuō),那我們過(guò)節吃什么呀,糖尿病患者這也不能吃,那也不能吃,其實(shí)有一種健康、美味的食品適合糖尿病患者中秋選用,那就是柚子。每年中秋節前后正是柚子成熟時(shí)節,在南方柚子被作為團圓佳節必不可少的水果,不僅僅是因為此時(shí)柚子剛好上市,更主要的是取“柚”的諧音“佑”和“有”,吃柚子保佑全家平安、富足,想一想一家人圍坐在一起,品嘗香柚,共賞明月,可謂別有一番詩(shī)情畫(huà)意。

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