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糖尿病患者如何放心吃西瓜不升糖

2018-09-27 來(lái)源:和健講糖  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:市場(chǎng)上常見(jiàn)的海南墨童西瓜、寧夏的硒砂西瓜、特小鳳西瓜、無(wú)籽西瓜、冰淇淋西瓜、京欣西瓜等,它們的含糖量各不相同。糖尿病患者應盡量選擇含糖量低的西瓜吃。

常言道,西瓜是天然白虎湯,解暑作用最強,夏季幾乎家家不離開(kāi)它。每100克可食部西瓜約含有25千卡能量,西瓜不含脂肪和膽固醇,除含糖和水分(西瓜90%以上為水分)外,還含有人體所需的多種營(yíng)養成分,如維生素C、維生素B族和礦物質(zhì),以及抗氧化成分番茄紅素。既然西瓜這么好,那糖尿病患者能吃嗎?不同種類(lèi)的西瓜含糖量有什么區別?

為什么說(shuō)糖尿病患者能吃西瓜

西瓜的血糖生成指數是72%,平均而言,100克西瓜中含碳水化合物5.5克,200克西瓜含碳水化合物是11克,那么200克西瓜的血糖生成負荷是7.92,約為8,所以西瓜屬于低血糖生成負荷食物??梢赃@樣說(shuō),吃200克西瓜,對血糖的影響不大。即使含糖量不同的西瓜,上下也不會(huì )差別很大。

所以說(shuō),糖尿病患者在血糖控制穩定情況下,兩餐之間吃200克西瓜,對血糖影響不大。如果大量進(jìn)食,必然會(huì )引起血糖劇烈波動(dòng)。

挑含糖量低的西瓜吃

市場(chǎng)上常見(jiàn)的海南墨童西瓜、寧夏的硒砂西瓜、特小鳳西瓜、無(wú)籽西瓜、冰淇淋西瓜、京欣西瓜等,它們的含糖量各不相同。糖尿病患者應盡量選擇含糖量低的西瓜吃。

海南的墨童西瓜:每個(gè)約2~3斤,含糖量高達12%。

無(wú)籽西瓜:常見(jiàn)品種如黑蜜二號、新一號、翠寶五號、黑蜜五號等,含糖量高達11%以上。

寧夏的硒砂西瓜:中心糖含量平均11.9%,邊糖平均含量10.2%,因為它特殊的生長(cháng)環(huán)境,富含微量元素硒。

特小鳳西瓜是黃瓤小型西瓜的代表:它所含的β胡蘿卜素較紅瓤西瓜多,番茄紅素的含量較紅瓤西瓜少。含糖量不低于11%。

冰淇淋西瓜:黃色和紅色相融在一起,中心含糖量12%~13%,邊糖(靠近皮的位置)含糖量10%。冷藏后味道更佳。

京欣一號西瓜的含糖量7.9%,鄭州三號西瓜的含糖量5.5%,忠于6號黑皮西瓜的含糖量6.4%。

除了西瓜的品種影響其含糖量外,西瓜成長(cháng)的土壤(也就是產(chǎn)地環(huán)境),雨水量,施肥,采摘時(shí)機等都會(huì )影響西瓜的甜度,文中所列出的數據僅供參考。糖尿病患者應盡量選擇含糖量較低的西瓜,根據自己一日所需的能量和食物交換份的原則適量吃西瓜。

不同部位含糖量不同

西瓜不同部位的含糖量也不同,呈梯度變化,中心含糖量最高,越往邊緣含糖量越低。這就是為什么有的西瓜第一口比較甜,但越吃甜度越差的原因。糖尿病患者吃西瓜不要把靠近皮的紅瓤丟棄,因為這個(gè)部位不僅口感不錯,而且含糖量比中心部位低。

有的大西瓜一個(gè)有10幾斤,一次不能吃完。為適應市場(chǎng)需要,商販會(huì )把一個(gè)西瓜分兩半出售,這時(shí)選西瓜就要注意了,西瓜貼地的一面含糖量低于另一面。一般,貼地的那個(gè)部位顏色非常淡,購買(mǎi)時(shí)注意分辨。

六步買(mǎi)瓜法

一看外觀(guān):挑選對稱(chēng)的西瓜,這種瓜質(zhì)量好。不要選擇畸形瓜。

二看瓜皮:瓜皮光滑,有光澤,硬而有彈性,在側面摸有棱,有明顯波浪感,瓜紋理較寬。無(wú)光、發(fā)軟的瓜皮,可能是由于放置時(shí)間過(guò)長(cháng)導致失水所致。

三看瓜把:成熟西瓜采摘的瓜把長(cháng)而新鮮,由粗到細,上面的絨毛少而稀疏。瓜把干癟或短小,說(shuō)明放置時(shí)間較長(cháng)時(shí)間。

四看瓜臍:瓜臍相對小而凹陷,按起來(lái)有彈性,說(shuō)明成熟度較好。如果凹陷很大,說(shuō)明瓜可能熟過(guò)了。

五要掂:同樣大小的瓜,放在手里掂一下,較重的瓜為好西瓜。

六要拍:一手托住西瓜底部,一手在上面拍一下,如果下面的手有震動(dòng)感,說(shuō)明是沙瓤西瓜。

冰箱存放西瓜不要超過(guò)4個(gè)小時(shí)

西瓜的甜味主要來(lái)自果糖,果糖喜歡涼,溫度越低甜度越大。所以有人說(shuō)西瓜冰一下好吃。西瓜在冰箱中存放3~4個(gè)小時(shí)口感最好。如果打開(kāi)的西瓜在冰箱中存放時(shí)間過(guò)長(cháng),容易滋生細菌。

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