健康過(guò)大年，過(guò)年吃肉才有年味，但有的糖尿病人聽(tīng)別人說(shuō)說(shuō)自己得糖尿病就不敢吃肉了，真的是這樣嗎？糖尿病人為了控制飲食就不能吃肉？其實(shí)這樣的問(wèn)題真的是讓糖尿病人難受啊，不吃肉天天吃素過(guò)活著(zhù)真有勁兒?jiǎn)?？其?shí)是大大的錯誤，糖尿病人要清楚，血糖高并不是吃肉吃出來(lái)的，而大多是長(cháng)期吃得熱量食物比如甜食、油炸食品多，或吃得過(guò)飽又不運動(dòng)，久而久之就把胰島累壞了。得了糖尿病肯定要控制飲食，但這說(shuō)得可是控制總熱量、關(guān)鍵是主食還有油脂類(lèi)東西，尤其避開(kāi)高升血糖快的宜吸收的食物，而肉相對升糖慢，只要總熱量不超標，肉是可以吃的！

還有3天就到春節了，春節期間除了與親朋好友相聚，放松心情，當然也少不了各種美食。肉類(lèi)食物是餐桌上必不可少的美食，但是對于需要維持理想血糖水平的糖友來(lái)說(shuō)，面對各種肉食的誘惑，糖尿病人春節吃肉應該注意什么呢？

對于吃肉，糖尿病友既不能完全不吃，也不能多吃。完全不吃肉會(huì )導致缺乏必需脂肪酸、脂溶性維生素等重要的營(yíng)養物質(zhì)，出現內分泌紊亂等；而吃肉無(wú)節制則會(huì )導致能量和脂肪超標，攝入過(guò)多油脂和蛋白質(zhì)對血糖控制不利。所以，糖友吃肉要適量。

糖尿病友健康過(guò)大年，肉類(lèi)有很多種，糖尿病友該如何選擇呢？

脂肪含量較低的魚(yú)類(lèi)是明智的選擇，富含不飽和脂肪酸，有助于預防血脂異常和心腦血管病等。不同種類(lèi)的肉各有千秋，需要多種肉類(lèi)換著(zhù)吃才能獲得全面營(yíng)養。

糖尿病友健康過(guò)大年，吃多少合適呢？

糖友每天可以吃約二兩肉，具體需根據自身情況酌量食用。一張撲克牌大小，2厘米厚度的生肉即為二兩肉（100克），如果是熟肉體積會(huì )縮小，大約35克熟肉就相當于50克生肉。

糖尿病人健康過(guò)大年，吃什么肉好呢？

1、糖尿病人要選“原汁原味”好過(guò)加工肉類(lèi)

亞硝酸鹽俗稱(chēng)為“硝”，可起到上色、防腐作用，還能讓肉制品保持好的口感和味道，加上亞硝酸鈉有咸味，可代替食鹽，因此廣泛用于熟肉類(lèi)、灌腸類(lèi)和罐頭等動(dòng)物性食品。流行病學(xué)研究證實(shí)，腌制肉制品的攝入量越高，癌癥的風(fēng)險越高，主要是其中的亞硝胺致癌物起作用。所以，糖尿病人在選擇肉類(lèi)時(shí)，最好購買(mǎi)新鮮的原汁原味的肉類(lèi)，少吃肉類(lèi)加工食品。

2、糖尿病人吃肉“沒(méi)有腿”的肉類(lèi)最適合

在動(dòng)物肉類(lèi)中，主要分為魚(yú)類(lèi)、家禽和畜肉三種。專(zhuān)家指出，糖尿病人選用肉類(lèi)時(shí)最好先選擇“沒(méi)有腿”的魚(yú)類(lèi)，其次是“兩條腿”的禽類(lèi)，最后才是“四條腿”的畜肉類(lèi)。

為何魚(yú)類(lèi)最適合糖友？有報道指出，魚(yú)類(lèi)的多不飽和脂肪酸n－3及n－3與n－6的比例最理想，有利于調節血糖和預防糖尿病的并發(fā)癥（特別是糖尿病腎?。?。此外，魚(yú)肉含有的不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內甘油三脂的水平。而且最好選擇清蒸或者水煮質(zhì)量較好的海魚(yú)、河魚(yú)，不可油炸。

“兩條腿”的禽類(lèi)主要是指雞、鴨、鵝，其中雞肉的蛋白質(zhì)含量最高，約20%，而脂肪含量?jì)H有鴨肉的一半。“四條腿”的畜肉就是常說(shuō)的紅肉，包括豬、牛、羊等，牛、羊肉的蛋白質(zhì)含量為20%，高于豬肉的13.2%，而豬肉的脂肪含量最高，特別是豬排骨。

糖尿病友健康過(guò)大年，選擇什么樣的吃肉方式比較好？

1、糖尿病人健康過(guò)大年吃肉要蒸煮

魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)在煮的過(guò)程中水溶性維生素和礦物質(zhì)都溶入了湯汁，因此湯汁不宜丟棄。如果采用蒸的方式，營(yíng)養損耗更小些。

2、糖尿病人健康過(guò)大年吃肉要燉或燜

對于某些老、韌、硬的原料可采用燉或燜的方式，鍋中加少許醋，有利于原料酥軟，鈣質(zhì)溶出，蛋白質(zhì)輕微變性，更易消化吸收。

糖尿病人健康過(guò)大年，吃多少肉好？瘦肉一天別超過(guò)2兩。

1、均衡了營(yíng)養，肉類(lèi)中含有很多維生素、氨基酸和微量元素，是人類(lèi)獲取蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，適量吃肉可以增強體質(zhì)。

2、膳食多樣化，更利于穩定血糖。2兩雞肉熱量167千卡，不到面粉熱量的一半，不會(huì )造成熱量超標，還能延緩血糖升高。

糖尿病人健康過(guò)大年，吃肉注意什么血糖最好控制？

對糖尿病患者而言，如果吃下血糖生成指數較高的食物，對餐后血糖的影響較大，當然吃肉也是一樣的，如果光吃肉不懂得食物搭配，血糖就會(huì )升高，所以說(shuō)，混合進(jìn)食是控制餐后血糖最有的方法，即將高血糖生成指數與低血糖生成指數食物混合，以降低食物對餐后血糖的影響。

吃肉不僅滿(mǎn)足享受美食的欲望，也為身體提供必不可少的營(yíng)養物質(zhì)。不論是節假日還是日常生活中，糖友要做到適當吃肉，才能科學(xué)合理的獲取肉中所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養元素。并且，還要注意營(yíng)養均衡，不要偏食。

過(guò)年吃出健康：用這些烹飪小技巧做出健康年菜，收起來(lái)！