又快到一年一度的端午佳節，尖的長(cháng)的、甜的咸的粽子紛紛上市了。對于大多數人來(lái)說(shuō)，粽子只有喜歡吃甜的和咸的分別，而對糖尿病患者來(lái)說(shuō)，卻多了一份擔憂(yōu)：得了糖尿病，我還可以吃粽子嗎？

答案是，血糖控制達標的糖友，是可以吃粽子的。血糖控制好了，就有吃粽子的資本啦。那么，糖友如何吃粽子呢？只需要掌握減小雜配4字原則就可以啦！接下來(lái)，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)每個(gè)字是什么意思。

減

粽子是主食，吃粽子的話(huà)，其他主食就要減量。

粽子的主料是大黃米、糯米（江米），含淀粉多，屬于主食。所以要吃粽子就要少吃或者不吃其他的含淀粉多的食物，比如米飯、面條、紅薯、土豆等。吃一個(gè)拳頭大小的粽子（約120克），就要少吃一碗（約200克）米飯。

對于本來(lái)一餐只吃一碗飯的糖友，如果已經(jīng)吃了一碗飯再來(lái)個(gè)粽子，那么這一頓的碳水化合物就會(huì )超標，餐后血糖很高也就不奇怪了。

小

糖友吃粽子，要吃小個(gè)的。

由于粽子的飽腹感弱，密度大，對于一般食量的人，兩三個(gè)粽子可以輕松下肚，吃的時(shí)候很容易過(guò)量，導致能量超標。

糖友宜選擇小個(gè)頭的粽子，如100克左右，吃一個(gè)嘗嘗就好了，以免能量超標。比較大個(gè)的粽子，比如200克的粽子，一次吃半個(gè)就夠了。

雜

選雜糧制作的粽子。

比如，粽子的主料是糯米（又叫江米）、大黃米（又叫黃糯米、黍米），雖然這兩種主料的對血糖的影響都不可小覷，但大黃米對血糖的影響比糯米稍稍低一些，推薦糖友選擇大黃米包的粽子。

粽子餡兒有很多，甜的咸的，推薦糖友選擇雜糧雜豆棕，粽子餡兒是粗糧、豆類(lèi)的品種，比如紫米、玉米、蓮子、蕓豆，紅豆、燕麥等等，這些雜糧可以幫助糖友降低血糖反應。

不推薦糖友選擇棗泥棕、豆沙棕等很甜的粽子。這些粽子的棗泥、豆沙餡里面有大量的脂肪和糖，吃了血糖升高很快。

而咸餡兒的粽子，多用五花肉、咸肉或者咸蛋黃做餡，雖然血糖升高沒(méi)有棗泥棕、豆沙粽快，但是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間仍然能夠達到比較高的血糖峰值，而且持續較久。同時(shí)由于有很多脂肪，容易造成能量超標，也不推薦糖友吃。

配

吃粽子的時(shí)候和其他對血糖影響小的食物搭配著(zhù)吃，降低粽子對血糖的影響。

由于粽子的主料，也就是大黃米、糯米，對血糖的影響很大，吃下去后血糖會(huì )迅速上升。所以，推薦糖友搭配對血糖影響小的食物一起吃，比如，在吃粽子的時(shí)候可以先吃一些綠葉蔬菜，這樣可以緩和粽子對血糖的影響。

同時(shí)，這樣的方法也增加了一餐中食物的體積，增加了飽腹感，以免自己剎不住車(chē)吃太多。

溫馨提示

吃了粽子之后，要記得監測餐后血糖，以觀(guān)察吃粽子對自身血糖的影響。而且，還要記得按照平時(shí)的運動(dòng)習慣運動(dòng)，可不能因為假期就犯懶了。

如何選購粽子？

1、要選購有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期的粽子。

2、如果購買(mǎi)真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現象，如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買(mǎi)。

3、觀(guān)察粽子形態(tài)應粽角端正，扎線(xiàn)松緊適當，無(wú)明顯露角，粽體無(wú)外露。剝去粽葉，粽體具有應有的色澤，外觀(guān)有光澤。無(wú)雜質(zhì)，無(wú)夾生，不得有霉變、生蟲(chóng)和其它外來(lái)污染物。

4、食用時(shí)若感到口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其它谷類(lèi)食物應有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。

粽子的鑒別

選購粽子要注意“返青粽葉”。購買(mǎi)粽子時(shí)不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。選購時(shí)，一要看外觀(guān)，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，顏色會(huì )發(fā)暗發(fā)黃；二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現淡黃色。