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糖友喝粥血糖不升高選對原料很重要!

2019-03-11 來(lái)源:糖尿病人食譜大全  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:對于糖尿病患者來(lái)說(shuō),煮粥的方法也很重要,煮粥時(shí)注意盡量保持豆子和米粒的完整性,原材料完整性保持得越好,食物的消化速度就越慢,血糖上升也就越慢。

其實(shí),粥和饅頭、大米飯一樣,它們都是碳水化合物,既然饅頭、大米飯能吃,只要原料選擇得當,控制攝入量,粥當然也能喝。

喝粥,食材選擇要得當

數據顯示,各類(lèi)粥的血糖生成指數值高低不同。大米粥的血糖生成指數值較高,而雜糧粥屬于慢消化淀粉類(lèi)食物,因此,糖尿病患者適宜食用雜糧制作的粥。另外,各種豆類(lèi),如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆,谷物中的大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等都是慢消化淀粉含量較多的食物,可以作為糖尿病患者粥品的添加物。

下面具體列舉幾種對血糖控制有益的食材。

玉米:調節胰島素分泌。

小米:適合糖尿病患者經(jīng)常食用。

薏米:顯著(zhù)降低高血糖。

黑米:可降低葡萄糖的吸收速度。

燕麥:平緩餐后血糖上升。

蕎麥:改善葡萄糖耐量,延緩餐后血糖上升的幅度。

莜麥:明顯減輕糖尿病患者自覺(jué)癥狀。

紅小豆:防治糖尿病合并高脂血癥、肥胖癥等。

綠豆:適宜糖尿病合并腎病患者做主食。

黑豆:提高糖尿病患者對胰島素的敏感性。

食材作用內容摘自《糖尿病怎么吃》

吃粥時(shí)要吃富含膳食纖維的食物

糖尿病患者吃粥得講技巧,在吃粥的同時(shí),最好再吃些綠葉蔬菜等富含膳食纖維的食物,它們不僅含有維生素C,而且能夠延緩餐后血糖的升高。除此之外,糖尿病患者還可以輔助吃些具有延緩餐后血糖的功能性食品,如糖能量特膳。“低熱量、低升糖指數、高營(yíng)養、高膳食纖維、高飽腹感”的糖能量特膳,具有具有很強的粘性,可以包裹食物、吸附水分等,延長(cháng)胃排空時(shí)間,延緩腸道的吸收,對餐后血糖起到削峰填谷的作用。

煮粥時(shí)也要講究方法

對于糖尿病患者來(lái)說(shuō),煮粥的方法也很重要,煮粥時(shí)注意盡量保持豆子和米粒的完整性,原材料完整性保持得越好,食物的消化速度就越慢,血糖上升也就越慢。

掌握了上述要領(lǐng),糖尿病患者大可不必“談粥色變”。因為造成血糖上升的主要因素不單是粥與飯的問(wèn)題,最重要的是控制總能量。同時(shí),還應采取混合飲食的方法,包括主副食搭配、粗細搭配、增加膳食纖維等。

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