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新年到 糖尿病患者如何愉快吃肉?

2019-05-05 來(lái)源:浙人醫彩虹糖友之家  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:肉類(lèi)有很多種,我們如何選擇呢?脂肪含量較低的魚(yú)類(lèi)是明智的選擇,富含不飽和脂肪酸,有助于預防血脂異常和心腦血管病等。不同種類(lèi)的肉各有千秋,需要多種肉類(lèi)換著(zhù)吃才能獲得全面營(yíng)養。

放假、聚會(huì ),各種色香味俱全的美味挑動(dòng)著(zhù)味蕾。對于需要維持理想血糖水平的糖友來(lái)說(shuō),面對各種肉食的誘惑,大家做好準備了嗎?又應該注意什么呢?下面我們就一起來(lái)看一看吧~

吃肉的態(tài)度

1、吃肉“南極人”:避免任何含脂肪的食物,完全不吃肉,相關(guān)的動(dòng)物性食品碰都不碰,甚至連食用油都不吃。

2、吃肉“北極人”:認為控制飲食就是不吃糖、少吃主食,雞鴨魚(yú)肉多吃點(diǎn)不會(huì )影響血糖控制,還可以增加蛋白質(zhì)攝入。

肉的“自白”

1、完全不吃肉——缺乏必需脂肪酸、脂溶性維生素等重要的營(yíng)養物質(zhì),出現內分泌紊亂,皮膚異常等。

2、吃肉無(wú)節制——能量和脂肪超標,攝入過(guò)多蛋白質(zhì)造成腎負擔。

當然,這兩種吃肉的極端方式都不可取,人體需要肉類(lèi)的營(yíng)養,只要適量食用,還是很有益處的。

如何選擇肉類(lèi)

肉類(lèi)有很多種,我們如何選擇呢?脂肪含量較低的魚(yú)類(lèi)是明智的選擇,富含不飽和脂肪酸,有助于預防血脂異常心腦血管病等。不同種類(lèi)的肉各有千秋,需要多種肉類(lèi)換著(zhù)吃才能獲得全面營(yíng)養。

食用肉量

糖友每天可以吃約二兩肉,具體需根據自身情況酌量食用。一張撲克牌大小,2厘米厚度的生肉即為二兩肉(100克),如果是熟肉體積會(huì )縮小,大約35克熟肉就相當于50克生肉。

吃肉的方式

蒸煮

魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)在煮的過(guò)程中水溶性維生素和礦物質(zhì)都溶入了湯汁,因此湯汁不宜丟棄。如果采用蒸的方式,營(yíng)養損耗更小些。

翻炒

炒肉時(shí)可以先用少量淀粉或蛋液上漿掛糊,這樣不僅保留營(yíng)養,減少原料中水分和一些水溶性營(yíng)養物質(zhì)流失,還可以避免高溫使蛋白質(zhì)過(guò)度變性,影響吸收。

燉或燜

對于某些老、韌、硬的原料可采用燉或燜的方式,鍋中加少許醋,有利于原料酥軟,鈣質(zhì)溶出,蛋白質(zhì)輕微變性,更易消化吸收。

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