不少糖友認為，主食的含糖量較高，容易升高血糖，所以不敢吃主食，甚至把主食從正餐的食譜中剔除了。那么，不吃或少吃主食，真的有助于控制血糖嗎?

我們常說(shuō)的主食指的是淀粉類(lèi)食物，如米飯、面條、米粉、饅頭、面包、餅干、油條、燒餅、紅薯、玉米等等。這些食物的主要成分是碳水化合物（也就是糖類(lèi)），是提供能量的主要來(lái)源。但是，不少糖友卻將主食妖魔化，避之唯恐不及，認為吃了主食，血糖就會(huì )過(guò)高，真的是這樣嗎？

1.擔心血糖升高，所以不吃主食？

事實(shí)上，無(wú)論有沒(méi)有糖尿病，不吃或少吃主食都是不健康的生活習慣。在糖友的飲食結構中，如果碳水化合物的攝入嚴重不足，為了滿(mǎn)足機體需要，就會(huì )吃更多其他類(lèi)型的食物，這樣，蛋白質(zhì)、脂肪甚至鹽分的攝入就很容易過(guò)量，血糖也會(huì )隨之升高。所以不吃主食，但血糖仍居高不下的糖友，就需要考慮一下是不是肉類(lèi)、水果或零食吃多了？

現在明白了吧，不吃或少吃主食并不能更好地穩定血糖，反之，糖友需要每天都吃主食。

2.主食吃多少？

建議糖友每天的主食攝入量控制在3～5兩，三餐碳水化合物均勻分配，也可在兩餐之間適當加餐。

3.主食吃什么？

糖友在吃主食時(shí)，既要保證吃飽，又要使血糖值不超標，就要注意兩個(gè)原則：

一是粗細搭配，即粗糧和細糧混搭著(zhù)吃。對于糖友來(lái)說(shuō)，精致細軟的口感不利于血糖控制，反而略需咀嚼的口感，對于控制餐后血糖升高有所幫助。糖友們選擇各種雜糧豆、燕麥、大麥、糙米等混合制作的主食，餐后血糖就會(huì )比較容易控制，也不用擔心出現饑餓和低血糖。

二是宜干不宜稀，烹飪時(shí)間不能太長(cháng)。建議糖友主食最好吃干的，烹飪時(shí)間也不能太長(cháng)。因為即使是同樣的食材，烹飪的時(shí)間越長(cháng)，加的水越多，糊化程度越高，則更易導致血糖升高。

總之，糖友應該正確看待主食，不要對主食抱有偏見(jiàn)，只要正確合理地分配一日三餐，并配合血糖監測，并不會(huì )因為吃了主食就血糖過(guò)高哦！