大部分人每天都應該吃一個(gè)雞蛋，雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養價(jià)值很高，而蛋黃中富含的卵磷脂是維持大腦正常功能和改善記憶力的重要物質(zhì)，是一種理想的天然"補品"。但糖尿病人能不能吃雞蛋呢？

糖尿病人到底能不能吃雞蛋

糖尿病患者能否吃雞蛋要因人而異，如果是單純性的血糖升高，血壓血脂正常的，每天可吃一個(gè)雞蛋，但雞蛋不能用油煎或炸，最好是水煮的。

另一種糖尿病合并高血脂、冠心病或腦血管病、腎臟病的，則要測膽固醇的高低來(lái)選擇是否能吃雞蛋或少吃雞蛋黃，這部分人群最好在醫生或營(yíng)養師的指導下來(lái)吃雞蛋。

不管在哪種情況下，糖尿病患者都要以正確的方法吃雞蛋，才能科學(xué)地獲取人體所需營(yíng)養，而不會(huì )對自身病情帶來(lái)不良影響。

營(yíng)養美味蛋包飯

今天小編為您介紹一道營(yíng)養美味、菜飯合一的美食：蛋包飯。

主料：雞丁50克，洋蔥50克，蒜2粒，米飯1碗，鹽少許，番茄醬2大勺，胡椒粉少許。

輔料：蛋2個(gè)，水15ml左右，淀粉2克，鹽少許，胡椒粉少許。

操作：

1.準備好材料，雞肉切丁、洋蔥和蒜切末。

2.油鍋加熱后爆香蒜末和洋蔥碎，加入雞丁炒拌均勻。

3.加入米飯，豎起鍋鏟炒勻米飯。

4.加入番茄醬快速翻炒均勻，撒入鹽和胡椒粉調味。

5.炒拌均勻即為茄汁炒飯，備用。

6.淀粉加水調勻，加入鹽胡椒粉和蛋液，攪打均勻。

7.平底鍋加熱，涂抹薄薄的一層油，再倒入攪拌好的混合蛋液，轉動(dòng)鍋身將蛋液鋪滿(mǎn)鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮就做好了，關(guān)火。

8.將茄汁飯放入蛋皮一端，用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯。用鍋鏟輕壓邊緣將兩端合攏。

9.盛出，食用時(shí)可配適量番茄沙司。