“我是小樣，我就這樣”，好彩頭旗下小樣乳酸菌飲料因一擲千萬(wàn)獨家冠名優(yōu)酷獨播綜藝《RunningMan》而引起業(yè)界的關(guān)注，然而其“乳酸菌含量高達300億”的說(shuō)法被指夸大宣傳。2月4日，一位不愿意透露姓名的知情人士在接受《中國經(jīng)營(yíng)報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，小樣乳酸菌飲料不含有活菌，全部都是死菌，雖然是采用6種活性乳酸菌組合發(fā)酵，但經(jīng)過(guò)高溫滅菌后其活性乳酸菌已失去作用，打活菌的擦邊球涉嫌夸大宣傳。

　　乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉告訴記者，目前乳酸菌飲料市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，行業(yè)亂象不容忽視。一是死菌充活菌，活菌成死菌，而事實(shí)上用死菌比用活菌生產(chǎn)的飲料總成本低20%~30%，但功效遠不如活菌產(chǎn)品；此外，標注不規范涉嫌夸大宣傳的不在少數，很多企業(yè)只標多少個(gè)億活菌而不標容量單位。

　　含菌功效遭質(zhì)疑

　　記者從好彩頭食品官方商城看到，2014年4月18日，好彩頭獨家冠名《爸爸回來(lái)了》一文中提到，小樣小乳酸引進(jìn)全球領(lǐng)先丹麥丹尼斯菌種技術(shù)，完美體現好彩頭創(chuàng )新實(shí)力與全球領(lǐng)先技術(shù)的合作。高含量，乳酸菌含量高達300億；高活性，進(jìn)口原料運輸全程冷凍干燥，確保菌種活性；高保障，包埋技術(shù)確保乳酸菌有效直達腸道。據試驗證明，產(chǎn)品功效明顯優(yōu)于市面上100億含量的乳酸菌飲品。

　　知情人士告訴記者，小樣小乳酸是一款常溫乳酸菌飲料，這就意味著(zhù)其中含有的乳酸菌均為死菌，活菌在常溫下很難生存。雖然產(chǎn)品是由6種乳酸菌發(fā)酵而成，但在殺菌后都變成了死菌，也就相應地失去了功效。滅菌后沒(méi)有作用這一點(diǎn)，企業(yè)根本不敢說(shuō)。

　　記者注意到，目前市面上宣傳含有“100億”乳酸菌含量的是養樂(lè )多，屬于低溫乳酸菌飲料。知情人士告訴記者，目前市面上擁有活菌技術(shù)的企業(yè)主要是味全和養樂(lè )多，如果一款死菌(常溫)乳酸菌飲料的功效超過(guò)活菌，那么企業(yè)肯定是打擦邊球夸大宣傳。

　　王丁棉認為，常溫乳酸菌飲料的加工工藝上更簡(jiǎn)單，而活菌要求更嚴格，活菌產(chǎn)品僅發(fā)酵就需要一個(gè)星期，而死菌的發(fā)酵時(shí)間基本一天就能完成，并且不需要冷鏈系統。保質(zhì)期在30天且要求儲存在低溫環(huán)境下的才屬于活性乳酸菌飲品。

　　但記者從天貓好彩頭食品旗艦店看到，小樣小乳酸的保質(zhì)期為240天。王丁棉表示，目前來(lái)看，沒(méi)有任何一家活菌產(chǎn)品是超過(guò)60天，一般都在30天，如果保持期在6個(gè)月以上，那么活菌幾乎不存在。

　　對于上述質(zhì)疑，福建好彩頭食品股份有限公司品牌負責人施少陽(yáng)在接受記者采訪(fǎng)時(shí)并未正面回應，只強調：小樣定位常溫乳酸菌跟企業(yè)的渠道、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等有很大關(guān)系，常溫市場(chǎng)比較大，從工藝角度講，營(yíng)養價(jià)值不會(huì )輸給低溫乳酸菌。

　　行業(yè)魚(yú)龍混雜

　　記者了解到，目前益生菌(乳酸菌飲品)廠(chǎng)家非常多，有養樂(lè )多、多樂(lè )多、益力多、美樂(lè )多、廣州風(fēng)行、強強興、廣州達能、伊利、蒙牛、味全等。而好彩頭生產(chǎn)的小樣是去年2月份才上市的。

　　王丁棉表示，目前行業(yè)魚(yú)龍混雜，雖然益生菌在奶制品中已廣為運用，但是有些廠(chǎng)家卻抓著(zhù)人們普遍缺乏益生菌常識這些情況，故意在渾水摸魚(yú)，甚至是在玩概念移花接木之術(shù)。

　　他認為，人們消費益生菌產(chǎn)品，重在活性菌的保健功效或作用。而有個(gè)別產(chǎn)品明明是采用滅菌法的“死菌”產(chǎn)品，然而則打著(zhù)活菌產(chǎn)品在宣傳和銷(xiāo)售；即使原是屬于有一些活性菌的產(chǎn)品，但由于品質(zhì)不高，又或因不在冷鏈下保存，又或離開(kāi)冷鏈時(shí)間過(guò)長(cháng)等原因，當到達消費者口中時(shí)產(chǎn)品中活菌已全無(wú)。許多企業(yè)已經(jīng)把益生菌作為推銷(xiāo)產(chǎn)品時(shí)髦誘人的“專(zhuān)用廣告詞”，都是在利用“活菌”來(lái)忽悠消費者。

　　目前市場(chǎng)上在售產(chǎn)品名字雷同比較多，消費者很容易混淆，以圍繞著(zhù)“多、力”這兩個(gè)字來(lái)命名的品牌就有15個(gè)之多。如益力多(廣州)，養樂(lè )多(上海)，美樂(lè )多(廣州番禺)，益菌多(揚州)，飲樂(lè )多(山東)，喜樂(lè )多(廣州)，活力多(上海)，優(yōu)士多(揚州)，旺旺活菌多(北京)，思優(yōu)多，益力美(中山)、均瑤的味動(dòng)力等。其實(shí)，當中真正屬于活菌多的產(chǎn)品并不多。

　　王丁棉認為，很多產(chǎn)品只標含多少個(gè)億活菌而不標容量單位，需冷藏而只標示冷藏更佳。這些都需要整頓、統一和規范標注。而最關(guān)鍵的是讓消費者明白活菌乳酸菌飲料與滅菌乳酸菌飲料，乳酸飲料和乳酸菌飲料在功能上是存有差異的；對活菌乳酸菌飲品在非冷藏條件下，活菌會(huì )加速衰亡而致保健功能弱化。

　　綜藝+廣告模式受考驗

　　盡管活菌產(chǎn)品比死菌產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值高很多，但用滅菌技術(shù)生產(chǎn)的乳酸菌飲料仍是很多中小企業(yè)的選擇。原因是常溫乳酸菌(死菌)飲料的生產(chǎn)成本比活菌飲料低很多，保質(zhì)期時(shí)間長(cháng)，選擇渠道比活菌范圍廣。

　　“活菌飲料從原材料采購到生產(chǎn)配制，再到技術(shù)控制，包括整個(gè)冷鏈系統的成本，甚至是整個(gè)環(huán)境的控制都需要投入很大的成本。僅冷鏈渠道成本就比其他渠道成本高50%，分攤到所有的成本中活菌飲料要比死菌飲料高20%~30%。”王丁棉說(shuō)。

　　營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家肖竹青表示，冷鏈系統是制約活性乳酸菌飲料發(fā)展的關(guān)鍵因素，由于活菌飲料保質(zhì)期短，對冷藏環(huán)境要求比較高，如果達不到規模效果，企業(yè)很容易虧損。而常溫乳酸菌飲料不受冷鏈系統的約束，銷(xiāo)售渠道可以多元化。

　　2月4日，記者從北京美廉美超市看到，蒙牛的優(yōu)益C、味全活性乳酸菌飲品都在搞促銷(xiāo)，其中蒙牛的優(yōu)益C是滿(mǎn)25元立減5元，而味全是買(mǎi)二贈一。據了解，這些產(chǎn)品的保質(zhì)期均在21天，越是臨近保質(zhì)期促銷(xiāo)力度越大，冷鏈系統的成本都要廠(chǎng)家來(lái)支付。不管是死菌飲料還是活菌飲料，其終端售價(jià)相差不大。

　　而小樣小乳酸由于為常溫產(chǎn)品選擇渠道也比較廣。施少陽(yáng)表示，目前小樣的主要渠道包括商超、電商，還有一些特通渠道，如餐飲。主要城市集中在沿海發(fā)達地區和一些二三線(xiàn)市場(chǎng)，目前仍以經(jīng)銷(xiāo)商渠道為主，今年還將向一些地級市場(chǎng)擴展。

　　記者在天貓好彩頭食品旗艦店看到，小樣小乳酸的月銷(xiāo)量為91件，與同類(lèi)商品相比銷(xiāo)量不算高，單品100ml的售價(jià)為2元，售價(jià)比養樂(lè )多活性乳酸菌飲還要高一點(diǎn)。邯鄲一位從事飲料批發(fā)的經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，小樣在當地的銷(xiāo)量并不好，當地消費者對該產(chǎn)品的認可度并不高。

　　2015年年初，好彩頭旗下小樣小乳酸投千萬(wàn)獨家冠名韓國綜藝節目《RunningMan》，并拿下了2015年《爸爸回來(lái)了》第二季獨家冠名權。2014年冠名了《一起向前沖》《我是演說(shuō)家》等五檔衛視的熱門(mén)綜藝節目標。

　　好彩頭食品股份有限公司創(chuàng )始人、董事局主席陳忠實(shí)曾表示，小樣小乳酸作為好彩頭公司的戰略性產(chǎn)品，未來(lái)3年將實(shí)現銷(xiāo)量的快速增長(cháng)。施少陽(yáng)告訴記者，2014年小樣小乳酸的銷(xiāo)量不到10億元。

　　有關(guān)專(zhuān)家表示，雖然常溫乳酸菌的渠道選擇不受制冷鏈的約束，但由于市場(chǎng)競爭激烈，產(chǎn)品品種繁多。隨著(zhù)消費者對死菌飲料和活菌飲料的理性認識，未來(lái)常溫乳酸菌飲料能否持久，并呈規?；l(fā)展，仍考驗著(zhù)企業(yè)的綜合實(shí)力。