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餐飲外賣(mài)繁榮背后有隱憂(yōu)

2015-08-03 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:網(wǎng)上訂餐雖然方便、便宜,但餐飲外賣(mài)的食品安全隱患卻不容小覷。去年,餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)等外賣(mài)訂餐平臺就相繼被曝出商戶(hù)存在“黑作坊”問(wèn)題。

   近年來(lái),隨著(zhù)餐飲外賣(mài)網(wǎng)站和手機訂餐APP的普及,“鼠標加車(chē)輪”的訂餐模式日漸普遍。據統計,2014年我國餐飲外賣(mài)O2O在線(xiàn)用戶(hù)達1.89億人,市場(chǎng)規模達943.7億元。今年4月,易觀(guān)智庫發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)專(zhuān)題研究報告》稱(chēng),餓了么、美團外賣(mài)、淘點(diǎn)點(diǎn)、百度外賣(mài)4家已占據近80%的市場(chǎng)份額。

 
  餐飲外賣(mài)繁榮背后有隱憂(yōu)
 
  網(wǎng)上訂餐雖然方便、便宜,但餐飲外賣(mài)的食品安全隱患卻不容小覷。去年,餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)等外賣(mài)訂餐平臺就相繼被曝出商戶(hù)存在“黑作坊”問(wèn)題。近兩年來(lái),因餐飲外賣(mài)引起的食物中毒事故也屢見(jiàn)報端。對餐飲外賣(mài)加強食品安全監管的呼聲越來(lái)越高。那么,如何對餐飲外賣(mài)進(jìn)行監管?有何法律依據?面對發(fā)展如此迅速的市場(chǎng),消費者如何理性對待?請關(guān)注本期報道。
 
  不容小覷餐飲外賣(mài)隱患多多
 
  近兩年,餐飲外賣(mài)訂餐平臺的規模競爭日趨激烈,美團外賣(mài)、餓了么等團購網(wǎng)站為提高競爭優(yōu)勢,沒(méi)有嚴格設置準入門(mén)檻和加盟條件,只要餐館方面想加入,就可以在網(wǎng)站上注冊。
 
  由于對加盟商戶(hù)的資質(zhì)缺少審核把關(guān),一些證照不全或無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小餐飲乘機進(jìn)入外賣(mài)行列。尤其是校園周邊的一些“黑外賣(mài)”,更是干得風(fēng)生水起。
 
  目前,市場(chǎng)上無(wú)證無(wú)照的外賣(mài)經(jīng)營(yíng)戶(hù)多是由于加工場(chǎng)所和衛生設施達不到標準而無(wú)法申辦《餐飲服務(wù)許可證》。其加工地點(diǎn)多為租賃的民宅、倉庫、車(chē)庫或在自己家里。
 
  地處隱蔽,監管部門(mén)難以發(fā)現并予以取締。加工場(chǎng)所狹小、環(huán)境衛生臟亂、缺乏保障食品安全的相關(guān)設施和設備、從業(yè)人員無(wú)健康證、缺乏餐飲食品安全操作知識……這給餐飲外賣(mài)的食品安全埋下了很大的隱患。
 
 
  在當前餐飲外賣(mài)“價(jià)格戰”的背景下,一些商戶(hù)為了降低成本,購買(mǎi)使用價(jià)格低、質(zhì)量差的食品原料。有的“黑心”店主甚至使用變質(zhì)食品、過(guò)期食品,當餐沒(méi)賣(mài)完的飯菜在常溫狀態(tài)下留到下一餐再賣(mài)。
 
  隨處可見(jiàn)的外賣(mài)小哥
 
  大多數訂餐者往往比較關(guān)注外賣(mài)的價(jià)格和口感,外賣(mài)的包裝和送餐環(huán)節的安全往往被忽視。
 
  在送餐過(guò)程中,外賣(mài)食品基本處于食品危險溫度范圍(10℃~60℃),只要超過(guò)2小時(shí),食用者就可能引起細菌性食物中毒。如果消費者不能索取到發(fā)票等有效憑證,一旦發(fā)生食物中毒事故,維權也很困難。
 
  今年4月,餓了么聯(lián)合中國人保推出外賣(mài)行業(yè)的食品安全險——“外賣(mài)保”,消費者因食用“外賣(mài)保”參保商戶(hù)的外賣(mài)食品導致食物中毒或其他食源性疾病等,一經(jīng)認定,將先行獲得賠償。
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