素菜1塊，葷菜2塊，比麻辣燙高大上，又比火鍋更具性?xún)r(jià)比，作為擼串必選，串串在蘇州不火才怪！總之一句話(huà)，要論色香味、性?xún)r(jià)比，串串分分鐘秒殺三大全國性小吃（沙縣小吃、蘭州拉面、重慶雞公煲）。

　　但是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，串串火爆蘇州背后，也藏著(zhù)許多不可告人的秘密。

　　近日，姑蘇區食品藥品監督管理局雙塔分局突擊檢查了莫邪路上的兩家串串店，光是眼睛能看到的問(wèn)題就有一大堆，而最為關(guān)鍵的問(wèn)題卻出在了消費者最忽視的地方。

　　串串店負責人解釋?zhuān)@些竹簽不但是用來(lái)串食物，還是用來(lái)計算餐費的，要回收?？墒怯浾邊s發(fā)現，兩家串串店里的部分竹簽有的已經(jīng)發(fā)黑，有的已經(jīng)發(fā)霉，甚至有的還粘著(zhù)剩菜，看得讓人直想吐。

　　在執法人員趕到前，記者已經(jīng)對兩家串串店進(jìn)行了暗訪(fǎng)，通常當消費者提出要打包時(shí)，店主都不會(huì )讓消費者帶走竹簽，而是單獨把食物打包，竹簽則進(jìn)行回收重復利用。

　　而更要命的是，兩家店里根本沒(méi)有任何消毒設備。其中一家串串店的負責人坦白說(shuō)，通常一根新竹簽用兩三回就發(fā)黑了，通常也就是用水洗洗而已。

　　執法人員表示，竹簽不經(jīng)過(guò)嚴格消毒就反復使用、服務(wù)人員不注意衛生操作規范、沒(méi)有衛生的儲存條件，就可能讓各種細菌存活，而大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等不是開(kāi)水一燙就能夠燙死的。帶有細菌的竹簽會(huì )對食客身體健康造成嚴重威脅。有專(zhuān)家稱(chēng)，發(fā)霉的竹簽更加可怕，容易產(chǎn)生黃曲霉素，會(huì )讓食客出現腹瀉，導致腸炎、胃疼、痢疾等。

　　記者了解到，清洗、消毒只是對竹簽最基本的衛生要求。自從《食品衛生安全法》取代《食品衛生法》后，相關(guān)的配套法規還沒(méi)有出來(lái)，國家還沒(méi)有關(guān)于竹簽衛生的相關(guān)標準。執法人員表示，竹簽的管理的確十分尷尬，但是有一點(diǎn)是肯定的，兩家串串店的竹簽可以視作餐具，發(fā)黑、發(fā)霉、未經(jīng)消毒，達不到衛生標準的餐具是絕對不能重復利用的。