澳大利亞腎臟健康協(xié)會(huì )的數據顯示，澳超過(guò)170萬(wàn)成年人(占全國人口的10%)患有慢性腎病，每天有60名澳人因腎臟相關(guān)疾病死亡。死亡率乳齒之高，與其飲食習慣有關(guān)。研究指出，大量食用紅肉，會(huì )加重腎病病情。

　　隨著(zhù)時(shí)代進(jìn)步，人們越來(lái)越注重養生保健了。不少人通過(guò)食用素食來(lái)保持身體健康。近日，最新研究發(fā)現，時(shí)不時(shí)用其它類(lèi)型的蛋白質(zhì)來(lái)源代替紅肉可以顯著(zhù)降低腎衰竭的風(fēng)險。

　　研究人員分析了60000名新加坡華人的健康數據，希望發(fā)現主要蛋白質(zhì)來(lái)源與腎功能之間的關(guān)系。調查對象中，有97%以豬肉作為紅肉來(lái)源。其他蛋白質(zhì)來(lái)源包括禽肉、魚(yú)肉、雞蛋、奶制品和豆制品。通過(guò)15年半的跟蹤調查，研究人員發(fā)現紅肉很大程度上與末期腎病(end-stagerenaldisease/ESRD)有關(guān)。

　　研究結果顯示，大量食用紅肉的人群患上末期腎病的概率比少量食用的人群高40%。

　　然而，研究并未發(fā)現食用禽肉、魚(yú)肉、雞蛋、奶制品或豆制品能起到保護作用。用其他蛋白質(zhì)來(lái)源代替紅肉可以將患末期腎病的風(fēng)險降低62%。

　　當人類(lèi)攝入紅肉等動(dòng)物蛋白后，會(huì )將這些蛋白質(zhì)轉化為某種酸。腎臟會(huì )分泌一種物質(zhì)幫助身體擺脫這種酸，但這種物質(zhì)在體內長(cháng)時(shí)間維持高水平的話(huà)將影響到腎功能。

　　研究結果提醒慢性腎病患者，可以保持蛋白質(zhì)的攝入量，但同時(shí)也應該考慮轉換成植物蛋白。