水果也分公和母？怎么挑到美味的水果？
摘要：吃貨的江湖流傳著(zhù)這一種說(shuō)法：水果有公母之分，母水果更好吃，還有區分公母挑優(yōu)質(zhì)水果的詳細秘訣。母的水果比公的好吃？孫大圣一定不會(huì )同意這種說(shuō)法！那么科學(xué)又怎么看呢？今天跟著(zhù)小九一起揭開(kāi)這個(gè)水果「傳說(shuō)」的面紗。
人有男女之分，動(dòng)物有雌雄之分，有人好奇，水果是否有「公」、「母」的存在？吃貨的江湖流傳著(zhù)這一種說(shuō)法：水果有公母之分，母水果更好吃，還有區分公母挑優(yōu)質(zhì)水果的詳細秘訣。母的水果比公的好吃？孫大圣一定不會(huì )同意這種說(shuō)法！那么科學(xué)又怎么看呢？今天跟著(zhù)小九一起揭開(kāi)這個(gè)水果「傳說(shuō)」的面紗。
1.水果真有公母之分？
沒(méi)有，水果根本不存在公母之說(shuō)。分「公」和「母」，其實(shí)只是對水果外形的一種比喻。水果，按結構可分為果肉和種子。其中，果肉與有性生殖無(wú)關(guān)，用于有性生殖的配子體只有胚珠（種子的前體）和花粉。
據此，植物個(gè)體可簡(jiǎn)單分為3類(lèi)：
只產(chǎn)生花粉不產(chǎn)生胚珠，稱(chēng)為「公」；
只產(chǎn)生胚珠不產(chǎn)生花粉，稱(chēng)為「母」；
既產(chǎn)生花粉又產(chǎn)生胚珠，是雌雄同體。
純雄性植株不可能結果，因此水果的性別只有兩種，母或雙性，「公」水果是不存在的。大多數水果一般只有一種性別。常見(jiàn)的「母」水果有橘子、臍橙。常見(jiàn)的雙性水果有西瓜、蘋(píng)果、梨、桃、荔枝等。
2.水果形態(tài)差異與口感有關(guān)嗎？
不少人喜歡以水果的「臍」來(lái)挑選水果。比如，選西瓜和橘子，認為「臍」大者為母，味道更好。其實(shí)果實(shí)頂部的「臍」，只是脫落的花器官在果實(shí)上留下的疤痕，至今木有任何證據可表明，臍的大小與果實(shí)味道相關(guān)。同樣的，根據臍橙的「肚臍」（副果）形狀判斷其味道也是不靠譜的。至少，目前國內外并未見(jiàn)有任何研究報道將副果形態(tài)與果實(shí)品質(zhì)聯(lián)系在一起。
另外，還有人覺(jué)得「歪瓜裂棗」更甜，所以挑水果一直往丑里挑。這也是不對的，挑水果不僅需看「顏值」，還要看「內涵」。
單純從水果的表面形態(tài)來(lái)判斷水果好不好吃，是非常不靠譜的。相關(guān)專(zhuān)家表示，挑水果最重要的是要看其新鮮度、成熟度、勻程度。果香四溢代表成熟，有酒味說(shuō)明熟過(guò)頭了。皮糙代表肉厚，因為日曬更充分，口感亦會(huì )更好一些。
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