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辨別春茶的 4 種方法

2017-10-18 來(lái)源:醫藥養生保健報社  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:查湯色:茶葉在貯藏過(guò)程中,構成茶葉色澤的一些物質(zhì),會(huì )被緩慢分解或氧化,使綠茶的色澤變得枯灰無(wú)光。而春茶顏色清亮,沖泡時(shí)茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚。

  春茶指的是越冬后茶樹(shù)第次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉,因為營(yíng)養物質(zhì)豐富,故而葉肉肥厚,芳香物質(zhì)和維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強烈,外形條索緊結重實(shí),受到不少人的青睞。

  在購買(mǎi)春茶時(shí)注意

 ?。?)觀(guān)外形:春茶的葉子一般裹得較緊,顯得肥壯厚實(shí),有的還有較多毫毛,色澤鮮潤,香氣濃郁而新鮮。

 ?。?)查湯色:茶葉在貯藏過(guò)程中,構成茶葉色澤的一些物質(zhì),會(huì )被緩慢分解或氧化,使綠茶的色澤變得枯灰無(wú)光。而春茶顏色清亮,沖泡時(shí)茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚。

 ?。?)聞氣味:春茶氣溫清新沒(méi)有異味,如果混入了陳茶,茶中的各類(lèi)構成味道的物質(zhì)揮發(fā)分解,氣溫較淡。

 ?。?)看茶底:茶葉泡完后,新茶茶底綠中帶黃,顯鮮嫩,而隔年茶茶底偏黃,沒(méi)有鮮嫩感。

  需要注意的是,新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高,易使人的神經(jīng)系統興奮,對神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者有不良影響。另外,新茶中不經(jīng)氧化的多酚類(lèi)物質(zhì)和醛類(lèi)物質(zhì)含量較多,對胃腸黏膜有強烈的刺激作用,胃腸功能差的人,特別是慢性胃腸道炎癥患者,喝新茶易引起胃痛、脹滿(mǎn)、便秘、口干等癥狀。所以此類(lèi)人群不宜喝新茶,春茶買(mǎi)回來(lái)后最好放一放,等茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)自動(dòng)氧化,對胃腸的刺激降低以后再喝,選購春茶時(shí)不要買(mǎi)太潮的,否則,茶葉不易保存,很容易發(fā)霉。

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