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不要再相信骨頭湯可以補鈣了

2017-11-28 來(lái)源:健客社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:其實(shí)骨頭湯的含鈣量并不高,骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在,普通的熬制方式并不能是鈣離子分離溶解到湯里面。相反骨頭湯中脂肪的含量是最高的,長(cháng)期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問(wèn)題。

  孕期的媽媽們都會(huì )通過(guò)和湯來(lái)補鈣,僅僅是因為坊間傳言而已骨頭湯確實(shí)是是一道營(yíng)養含量不低的菜肴,喝對了湯就好像吃了極其有效用價(jià)值的補品或良藥,精神飽滿(mǎn),睡眠好。作為一道物美價(jià)廉的食物富含蛋白質(zhì)、脂肪等。但是,如果依靠骨頭湯來(lái)補鈣,那很遺憾,你一直沒(méi)有補到鈣。

  其實(shí)骨頭湯的含鈣量并不高,骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在,普通的熬制方式并不能是鈣離子分離溶解到湯里面。相反骨頭湯中脂肪的含量是最高的,長(cháng)期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問(wèn)題。心血管疾病、痛風(fēng)、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。

  想要通過(guò)喝骨頭湯來(lái)補鈣,那得好好運用化學(xué)知識了,在湯里加上半碗粗,再繼續慢慢燉煮,醋才能有效的把骨中鈣溶解出來(lái)。但飲食安全區要重點(diǎn)留意了,醋是酸性物質(zhì),熬制湯時(shí)我們應當選擇用砂鍋或瓦鍋,避免用金屬制鍋來(lái)熬湯。

  此外,最常見(jiàn)的錯誤補鈣食品是豆漿

  豆漿的口感不輸牛奶,蛋白質(zhì)含量也極其豐富,對于牛奶過(guò)敏的人可以用醇香的豆漿來(lái)代替部分的一樣補充,但是在補鈣的效能上來(lái)說(shuō),豆漿的含鈣量遠遠不如牛奶。并非是豆本身的含鈣量不高,而是豆磨制成豆漿是加水稀釋了許多次才形成豆漿的,也許喝十杯的豆漿才等于一杯牛奶的含鈣量。但豆漿的真正好處是,可以提供植物雌激素,減少更年期婦女的鈣流失。

  真正能起到補鈣的食品有哪些?

  1.優(yōu)先選擇牛奶。雖然說(shuō),加醋的骨頭湯可以起到補鈣的作用,但是未必每個(gè)人都能接受那種奇怪的酸骨頭湯的。而牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源,而且鈣磷比例非常適當,利于鈣的吸收。常見(jiàn)的普通牛奶是補鈣的最佳奶類(lèi)。一杯200毫升牛奶中的鈣超過(guò)200毫克,每天喝一杯牛奶+一杯酸奶,基本上就滿(mǎn)足了一半的鈣需求。

  2.奶制品也是食物補鈣的最佳選擇之一,奶酪正是含鈣較多的奶制品,而且這些鈣比較容易吸收。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力,促進(jìn)代謝,增強活力,保護眼睛健康并保持肌膚健美。

  3.綠葉蔬菜。蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C,都能幫助提高鈣的利用率。

  4.豆腐。鹵水豆腐和石膏豆腐,其制成都會(huì )有大量的碳酸鈣參與。但是患有結石者盡量少吃或者不吃豆腐,否則會(huì )加重病情。

 

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