雞蛋是個(gè)好東西，含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，每頓餐桌少不了。但雞蛋紅皮好還是白皮好？其實(shí)，除了雞蛋，你所要知道的撞臉食物還有這些……
紅皮雞蛋vs白皮雞蛋
主要區別
要弄清紅、白雞蛋的區別，首先要知道蛋殼顏色的來(lái)源。雞蛋的顏色主要來(lái)自于母雞生殖系統表面分泌的色素，雞蛋是紅殼還是白殼，主要取決于母雞的品種，和喂養的方式、飼料的選擇沒(méi)有必然聯(lián)系。
無(wú)論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，主要營(yíng)養成分都是蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和膽固醇。食品專(zhuān)家表明，雖然在一些微量元素上，不同雞蛋品種會(huì )有差別，但這種差別極小，在買(mǎi)雞蛋的過(guò)程中，沒(méi)必要強調顏色的差別。
營(yíng)養價(jià)值
之所以大家會(huì )誤認為白皮雞蛋比紅皮雞蛋好，是因為絕大多數朋友潛意識中認為，土雞蛋比普通飼養雞蛋營(yíng)養價(jià)值高。實(shí)際上，土雞蛋蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇略高，脂肪、維生素A略低，數值差別非常小，可以說(shuō)二者其實(shí)在營(yíng)養上并無(wú)太大差異。
之所以傳統的土雞蛋吃著(zhù)口感會(huì )更香，是因為散養雞吃的是蟲(chóng)子等雜食，產(chǎn)的雞蛋脂肪含量高一點(diǎn)；而飼養雞吃的是飼料，食物穩定，配比也更科學(xué)，建議大家煮糖心蛋用飼養的雞蛋，吃起來(lái)更安全。
反而是便宜的普通雞蛋，由于是規范的市場(chǎng)化養殖，在檢疫方面有嚴格把關(guān)，因此安全性一定程度上高于一般散養的土雞蛋。
如何挑選
新鮮雞蛋的外殼比較粗糙，殼上有一層霜狀粉末，細看有許多細孔，外表色澤均勻鮮明。用手拿起來(lái)，質(zhì)量適中，微微壓手，用力搖晃一下，手感實(shí)在，沒(méi)有液體流動(dòng)的感覺(jué)。
把蛋打開(kāi)，新鮮雞蛋的蛋黃完整飽滿(mǎn)，蛋白透明粘稠。劣質(zhì)雞蛋看上去水分多，蛋黃散，蛋白與蛋黃界限不是很分明。
其實(shí)，除了雞蛋，生活中容易“撞臉”的食物還有很多。許多食品功效相近，用途相似，該如何挑選，才能避免陷入商家的“陷阱”，最大限度的做到物為所用呢？一起來(lái)看看~
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健客價(jià)： ￥46本品能補充人體日常生理功能所需的能量及營(yíng)養成分。
健客價(jià)： ￥44營(yíng)養素補充劑。
健客價(jià)： ￥338補充鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2。
健客價(jià)： ￥19能全力適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物，以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人。主要用于： 1．厭食和其相關(guān)的疾?。海?）因代謝應激，如創(chuàng )傷或燒傷而引起的食欲不振；（2）神經(jīng)性/精神性疾病或損傷；（3）意識障礙；（4）心/肺疾病的惡病質(zhì)；（5）癌性惡病質(zhì)和癌腫治療的后期；（6）艾滋病病毒感染/艾滋病。 2．機械性胃腸道功能紊亂：（1）頜面部損傷；（2
健客價(jià)： ￥45本產(chǎn)品是已麥芽糖精，酪蛋白鈣肽，高油酸葵花籽油，大豆油，果糖，麥芽糖醇，硫酸鎂等為主要原料制成的保健食品，經(jīng)功能試驗證明，具有輔助降血糖的保健功能。
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健客價(jià)： ￥675復方α-酮酸片：配合低蛋白飲食，預防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質(zhì)代謝失調引起的損害。通常用于腎小球濾過(guò)率低于每分鐘25ml的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40g或40g以下。 白云山小分子蛋白肽固體飲料：本品為膳食補充劑，不能替代藥品。
健客價(jià)： ￥728復方α-酮酸片：配合低蛋白飲食，預防和治療因慢性腎功能不全而造成蛋白質(zhì)代謝失調引起的損害。通常用于腎小球濾過(guò)率低于每分鐘25毫升的患者。低蛋白飲食要求成人每日蛋白攝入量為40克或40克以下。 白云山小分子蛋白肽固體飲料：本品為膳食補充劑，不能替代藥品。
健客價(jià)： ￥946
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