中國醫師協(xié)會(huì )營(yíng)養醫師專(zhuān)業(yè)委員會(huì )2011年公布的調查數據顯示：我國有40%到60%的兒童存在挑食偏食問(wèn)題。挑食偏食行為容易造成孩子微量營(yíng)養素的缺乏，嚴重的可能導致?tīng)I養不良、生長(cháng)發(fā)育遲緩，影響體格和腦部發(fā)育。而B(niǎo)族維生素作為人體內多種酶的活性因子，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)增加食欲;而缺乏時(shí)則會(huì )引起食欲不佳，從而加劇兒童的挑食偏食現象，造成惡性循環(huán)，嚴重者甚至會(huì )產(chǎn)生厭食行為。

　　每一種維生素的發(fā)現，都伴隨著(zhù)“神奇色彩”，一些曾經(jīng)無(wú)法治愈的疾病或者癥狀，都隨著(zhù)某種維生素的發(fā)現而得到“神奇治療”。和其他同類(lèi)相比，B族維生素的種類(lèi)最為豐富——數量之多（8個(gè)），名稱(chēng)之雜，讓很多人摸不著(zhù)頭腦。今天，就讓我們來(lái)認識一下它們吧。

　　B族維生素的種類(lèi)

　　B族維生素有：硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2，曾稱(chēng)為維生素G）、煙酸（維生素B3）、泛酸（維生素B5）、維生素B6（吡哆素）、生物素（維生素B7，曾稱(chēng)作維生素H、輔酶R）、葉酸（維生素B9，又稱(chēng)碟酰谷氨酸）和維生素B12（鈷胺素）。

　　它們都是“輔酶”或者參與構成輔酶。顧名思義，就是幫酶干活的。輔酶們本身不提供能量，但卻全面參與體內的各種能量代謝過(guò)程，不管是要“燒”糖（葡萄糖）、“燒”油（脂肪酸），還是“燒”蛋白質(zhì)（氨基酸），各種能量來(lái)源的流水線(xiàn)上，處處有它們的身影——沒(méi)有它們，人體也就“歇火”了。

　　另外，膽堿也曾被人稱(chēng)為“維生素B4”，可供合成乙酰膽堿（一種神經(jīng)遞質(zhì)），支持神經(jīng)系統的功能。但因為人體自身也能很好合成，所以最后被取消了維生素的名頭。還有很多其他的化合物也曾經(jīng)被命名為B族維生素。比如肌醇（維生素B8）、肉堿（維生素Bt）、乳清酸（維生素B13）、潘氨酸（維生素B15）、苦杏仁苷（維生素B17）。撇開(kāi)這些不談，真正的B族維生素們是一個(gè)任務(wù)多樣且關(guān)鍵、配合默契的“兄弟連”，由于它們之間互助、合作的情誼，缺少其中任何一位都會(huì )導致其他人不能正常工作甚至連帶缺席，進(jìn)而導致整個(gè)能量代謝系統不能運轉，最后影響兒童全身的所有功能——這是性命攸關(guān)的大事。

　　兒童與B族維生素有關(guān)的疾病

　　如果缺乏維生素B1，寶寶會(huì )食欲不振，消化不良，生長(cháng)遲緩；缺乏維生素B2，則可能引發(fā)口角炎，嘴角處發(fā)白、糜爛，口唇干裂等。6個(gè)月以?xún)鹊膵雰撼錾笕缥桂B食物中缺乏維生素B6，可顯示神經(jīng)過(guò)敏、興奮增多及頻繁的全身性抽搐，導致抑郁、嗜睡智力遲鈍、振動(dòng)覺(jué)及位置覺(jué)消失。在嬰兒期，維生素B6缺乏癥的主要癥狀為全身抽搐，其他表現為末梢神經(jīng)炎。缺乏維生素B12，皮膚蒼白，毛發(fā)變得稀黃，精神不振，食欲不佳，嘔吐腹瀉，甚至會(huì )引起巨幼紅細胞性貧血。

　　食物來(lái)源

　　維生素B1主要食物來(lái)源：糙米、麥麩、小米、豆類(lèi)、綠豆、花生、牛奶、家禽;

　　維生素B2主要食物來(lái)源：豬肝、瘦肉、蛋黃、大豆、小米及米糠，菠菜及綠葉蔬菜;

　　維生素B3主要食物來(lái)源：肝，腎，蛋，雞鴨肉，花生，綠葉蔬菜;

　　維生素B5主要食物來(lái)源：肝、瘦肉、牛乳、大豆，酵母，米糠;

　　維生素B6主要食物來(lái)源：肝，蛋，瘦肉，香蕉，果仁，綠葉蔬菜，糙米;

　　維生素B9主要食物來(lái)源：肝臟、腎臟、禽肉及蛋類(lèi)，核桃、栗子;

　　維生素B12主要食物來(lái)源：肝、腎、肉、蛋、魚(yú)、奶。

　　吃維生素片只適用于已經(jīng)出現維生素缺乏的寶寶，但不能成為常規吃法。對于維生素的補充，各位爸爸媽媽還是要從平時(shí)的飲食入手，如覺(jué)得必須服用藥物，最好咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士后再進(jìn)行。