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得了高血壓,還能不能吃咸咸的醬油?

2018-04-11 來(lái)源:春雨健康科普  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:依據中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的標準:健康成人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克,高血壓患者還要更低一點(diǎn),也就是說(shuō),除去每天控制食鹽的攝入量,高血壓患者還要注意醬油的含鹽量。

對于高血壓患者來(lái)說(shuō),含鹽量高的的食物唯恐避之不及,每日三餐都是在“清淡”中度過(guò),但仍有一部分人在擔心,吃起來(lái)咸咸的醬油會(huì )不會(huì )對血壓造成影響呢?高血壓患者真的不能吃咸醬油了嗎?

醬油知多少?

長(cháng)期以來(lái)我國生產(chǎn)醬油都是采用“高鹽發(fā)酵”,高鹽不僅能抑制大多數微生物的生長(cháng)繁殖,還能保證醬油的品質(zhì)安全,防止腐敗。

在市場(chǎng)上售賣(mài)的醬油中,100g所含鹽量約為10-15g,但不排除商家為了提升醬油口味和保存時(shí)間,將食鹽含量提高到15g以上。

然而,這類(lèi)醬油確實(shí)不太適合高血壓患者的日常飲食。依據中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的標準:健康成人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克,高血壓患者還要更低一點(diǎn),也就是說(shuō),除去每天控制食鹽的攝入量,高血壓患者還要注意醬油的含鹽量。

春雨君建議,如果你在購買(mǎi)醬油的過(guò)程中,不太清楚含鹽量的高低,建議大家還是直接購買(mǎi)低鹽醬油或者無(wú)鹽醬油。

低鹽、無(wú)鹽醬油會(huì )很難吃嗎?

對于愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō),聽(tīng)到“低鹽醬油”就會(huì )皺起眉頭,但春雨君告訴你,低鹽醬油、無(wú)鹽醬油也是咸的。

早在1997年,中美洲奧爾班尼農業(yè)研究局就曾研究出一項新技術(shù),可以在不改變醬油味道的情況下,將其中的鈉減少50%。

目前市場(chǎng)上售賣(mài)的諸多低鹽食品中,也有許多口味柔和、鮮香的醬油,他們采用無(wú)鹽固態(tài)發(fā)酵工藝釀造而成,以氯化銨、氯化鉀代替了醬油中的鈉鹽。

低鹽并不等于難吃,但是低鹽醬油確實(shí)有一個(gè)問(wèn)題需要引起重視:保鮮期短。

正是因為含鹽量較低,這類(lèi)醬油比正常醬油的保鮮期更短,需要盡快食用。開(kāi)瓶之后必須放入冰箱冷藏保存,一旦發(fā)現醬油表層長(cháng)出白膜,就不能再食用了。

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