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中藥怎么熬?中醫教你煎煮基本知識

2014-12-17 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:對于一些年輕人來(lái)說(shuō)煎煮中藥真的很頭疼,就是不知道掌握那個(gè)度。中藥煎煮有很多講究,比如哪些藥要先煎,哪些藥要后下……下面我們來(lái)看一些中藥煎煮的基本知識吧。

  煎煮

  清洗煎煮前一般無(wú)需清洗。如果草藥中有泥沙,可以用水迅速漂洗一下,忌浸洗,以免一些水溶性成分丟失。

  浸泡煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時(shí),可以使水溶性成分析出在湯水中,同時(shí)也能增加湯藥的濃度。

  煎煮中

  用水以水浸過(guò)藥材表面2~3cm為佳,或者用手輕輕摁住藥材,水面剛好漫過(guò)手背。通常一些花草類(lèi)的藥物吸水量較大,在浸泡半小時(shí)后水位下降,可以另加涼水至標準水位,再開(kāi)始煎煮。

  火候一般的中藥應先用武火,煮沸后改為文火。但一些治療外感的中藥,可以在煮沸之后,繼續用武火煎煮15分鐘左右即可。

  時(shí)間一般中藥,頭煎應在20~25分鐘,二煎15~20分鐘;解表類(lèi)中藥,頭煎10~15分鐘,二煎10分鐘;滋補類(lèi)中藥,頭煎應在30~40分鐘,二煎25~30分鐘。

  復煎一服中藥在煎煮兩遍后,所含有效成分已大為降低,故以煎煮兩遍為佳。但滋補類(lèi)中藥,可以煎煮3遍。而一些藥量較大的處方,也可煎煮3遍。

  煎煮后

  立即濾取藥湯煎煮好,應趁熱過(guò)濾倒出,不宜久置鍋中。否則含膠體過(guò)多的藥液,隨溫度下降產(chǎn)生膠凝,難以過(guò)濾,影響藥效,同時(shí)也易造成酸敗。

  煎煮器

  瓦罐沙鍋最好最佳煎煮器是傳統的瓦罐、沙鍋,搪瓷、不銹鋼亦可,忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋,以防止金屬器皿與藥物發(fā)生反應,影響藥物療效甚至對人體產(chǎn)生危害。

  溫馨提示:注意先煎、后下

  “先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性;而“后下”,則是為了減少揮發(fā)油的損耗,避免有效成分被破壞。

  通常礦石類(lèi),如貝殼類(lèi)、角甲類(lèi)藥物,因質(zhì)地堅硬,必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘,再加入其他藥材一同煎煮;而一些有毒的藥物,如烏頭、附子、商陸等,必須先煎1~2小時(shí),才能達到減毒或去毒之效。此外,某些植物藥,如天竺黃、火麻仁、石斛等,也須先煎10~30分鐘才能發(fā)揮效用。

  后下的藥物包括氣味芬芳、含揮發(fā)油多的藥物,如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的藥物,如鉤藤、杏仁等,應在湯劑煎好前5~10分鐘入鍋。

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