中藥的煎煮，影響到中藥的藥效，正確的煎煮方法能發(fā)揮中藥最大的藥效，而錯誤的煎煮方法則會(huì )大大損失中藥藥效，導致療效降低，那么，中藥怎么熬？

　　一、容器的選擇

　　煎煮容器以陶瓷、砂鍋為最好，其次為不銹鋼鍋、搪瓷鍋以及耐高溫的玻璃器皿，因為這些容器具有穩定的化學(xué)性質(zhì)，不易與所煎中藥的成分發(fā)生化學(xué)反應。一定忌用鐵鍋、銅鍋和鋁鍋，因為這些元素可與中藥中的某些成分起化學(xué)反應，不利于疾病的治療。

　　二、預處理

　　第一步：“看”煎煮中藥前首先要查看中藥的質(zhì)量，如發(fā)現有蟲(chóng)蛀、霉變等問(wèn)題時(shí)應及時(shí)進(jìn)行處理；其次是查看有無(wú)需特殊處理的中藥，如有應另置并按特殊方法處理。

　　第二步：“泡”將藥店拿回的中藥飲片加適量水浸泡20～30min，輕質(zhì)的中藥、氣溫較高時(shí)浸泡時(shí)間宜短，重質(zhì)中藥、氣溫較低時(shí)浸泡時(shí)間宜長(cháng)，目的是為了使中藥濕潤變軟，利于有效成分煎出。

　　三、煎煮

　　1、煎煮用水：一般使用無(wú)污染的自來(lái)水即可，忌用反復煮過(guò)的水或隔夜水煎煮中藥。

　　2、加水量：經(jīng)驗加水量是超過(guò)藥物表面3～5cm；理論計算是按每1g中藥加水10mL計算，將總水量的70%用于頭煎，剩下的30%用于第二煎。

　　3、煎煮用火：一般應遵循“先武火后文火”的原則，也就是說(shuō)沸前用武火，使水很快沸騰，沸后用文火，保持微沸以減少水分的蒸發(fā)。

　　4、煎煮時(shí)間：煎煮時(shí)間從沸騰后計算，一般解表藥頭煎10～15min，二煎10min；滋補藥頭煎30～40min，二煎25～30min?？刂萍逯髸r(shí)間是因為長(cháng)時(shí)間高溫煎煮，會(huì )使植物細胞遭到破壞，使藥液中不溶性的無(wú)效成分增加。而且長(cháng)時(shí)間煎煮還有將藥煎焦煳底的危險。

　　5、煎煮次數：一般煎2～3次，就能煎出中藥所含成分的80%～90%的中藥成分。煎煮后及時(shí)濾出煎液，并將每次的煎液混合后分次服用。

　　四、特殊處理

　　根據藥物性質(zhì)不同，有些藥物宜采用先煎、后下、包煎、烊化、另煎等特殊方法處理。不少患者因缺乏相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識，會(huì )將需特殊處理的中藥一起和群藥同煎，這樣操作是很不妥當的。

　　1、先煎：就是延長(cháng)煎煮中藥的時(shí)間，使藥物中難溶的成分被最大可能的煎出。一般將需先煎的藥物用武火煮沸后改用文火煎煮10～20min后，再與浸泡過(guò)的其他中藥合并煎煮。這些中藥有：①動(dòng)物的骨甲類(lèi)如鱉甲(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機訂閱)、龜板(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機訂閱)等;②礦物類(lèi)如生石膏(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機訂閱)等;③有些毒性中藥如生川烏(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機訂閱)、生草烏(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機訂閱)等，先煎1-2h可大大降低毒性。

　　2、后下：就是縮短煎煮中藥的時(shí)間，減少因長(cháng)時(shí)間煎煮所造成的有效成分散失。常規操作是：待其他群藥沸后用文火煎煮15-20min后，再加入需后下的中藥煎煮5-10min即可。這些中藥有：①氣味芳香類(lèi)中藥如砂仁(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機訂閱)等;②久煎易破壞有效成分的中藥如鉤藤(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機訂閱)、番瀉葉(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機訂閱)等。

　　3、包煎：就是將中藥裝入棉布袋中與其他群藥共煎。這些中藥有：①含淀粉、黏液質(zhì)較多的中藥材如車(chē)前子、葶藶子等，防止煎煮時(shí)煳鍋底;②富含絨毛的中藥材如旋覆花、枇杷葉等，防止脫落的絨毛刺激咽喉。

　　4、烊化：就是將膠類(lèi)中藥加入已煎好的藥液或清水中加熱溶化。目的是防止煎液黏稠而影響其他中藥有效成分的煎出或煳鍋底，如阿膠(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機訂閱)、鹿角(供|求|鋪|資|價(jià)|科|手機訂閱)膠等。

　　5、另煎：就是將貴重中藥材如人參、西洋參等用適宜的容器單獨煎煮取汁后，藥渣并入其他群藥共煎，目的是減少群煎時(shí)其他藥渣對貴重藥材有效成分的吸附。

　　總之，臨床中醫師只有在開(kāi)具處方后叮囑患者嚴格按照中藥煎煮的要求進(jìn)行操作，才能提高湯劑的療效，使中藥在疾病的治療中發(fā)揮更好地作用。

　　中藥怎么熬？上面為大家介紹了正確煎煮中藥的方法，煎中藥，器皿、浸泡、加水、用火、煎煮次數都是很有講究的，想要發(fā)揮中藥最大的藥效，先學(xué)學(xué)上面正確煎煮中藥的方法吧。