泡酒后的青梅能吃嗎？

　　青梅酒里的青梅是可以吃的，但是不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的發(fā)酵，青梅的口感也不好，最好是加工成酸話(huà)梅或者酸梅醬食用。

　　材料：青梅、麥芽糖、細砂糖、鹽、水

　　做法：

　　1、用耐酸的鍋子煮開(kāi)半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入梅子煮約3～5分鐘，撈出梅子，放入冷水中冷卻。

　　2、將冷卻的梅子瀝干水份后去皮去核，再將梅子果肉放進(jìn)耐酸的鍋子中，加水用中火煮滾。

　　3、轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地攪拌。

　　4、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　喝青梅酒的好處：

　　1、改善堿性體質(zhì)：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預防多種疾病。

　　2、有解毒的功效：食品中的添加劑、殘留農藥等有害成分進(jìn)入人體后，都是通過(guò)肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實(shí)含有的活性物質(zhì)能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。

　　3、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分，可以促進(jìn)人體內的新陳代謝，有助于消除疲勞。

　　4、能調節腸胃功能：青梅中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著(zhù)功效。

　　5、能防老抗衰：能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的“回春”作用。青梅酒中大量的多酚類(lèi)物質(zhì)還能抑制脂肪堆積，酣暢之余還有塑身減肥的作用。

　　6、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。

　　7、助消化的功效：青梅里含有豐富的有機酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化，增進(jìn)食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個(gè)原因。

　　8、預防結石的作用：因青梅里含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結合后很容易溶解，因此，可減少結石的形成。