天氣變冷，一堆朋友圍坐在火鍋前邊吃邊聊，是一件愜意十足的事情，可是，稍不留心就會(huì )把自己吃胖，看著(zhù)高熱量的火鍋美食，要怎么吃才能不長(cháng)胖，記住三個(gè)小竅門(mén)就能輕松搞定，這下就可以放心吃了！

　　天冷吃火鍋三大竅門(mén)助你輕松瘦

　　第一、吃飽即可，勿貪吃：雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低，但吃多了易過(guò)量，易導致發(fā)胖。

　　第二、盡量選擇新鮮食物，少用加工品。如：餃類(lèi)及丸類(lèi)的油脂及鹽份高，應減少攝取。

　　第三、調味料以低油、低鹽為主。若注意鍋底的熱量如麻辣鍋1840卡，日式涮涮鍋300卡，并善用以上原則，必定可以渡過(guò)一個(gè)沒(méi)有負擔的火鍋時(shí)節。

　　吃火鍋前期準備

　　最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著(zhù)吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

　　一定要點(diǎn)的六道菜

　　第一道：吃火鍋時(shí)要點(diǎn)一盤(pán)紅薯：我們都知道肉類(lèi)食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡。

　　第二道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養價(jià)值及清火的功效。

　　第三道：適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營(yíng)養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

　　第五道：要放點(diǎn)生姜：生姜能調味、抗寒，火鍋內要放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

　　第六道：酸奶：此外，吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進(jìn)消化。

　　火鍋是冬日里最受歡迎的一道美味，建議大家在品味美食的同時(shí)，也不可忽略了健康，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。