核桃，又叫胡桃，是世界四大干果(其它三種是扁桃、腰果、榛子)之一。核桃果實(shí)營(yíng)養非常豐富，就營(yíng)養成分比較來(lái)說(shuō)，核桃的營(yíng)養價(jià)值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養價(jià)值）肉類(lèi)的10倍。

    一項有關(guān)不同食物抗氧化劑水平的研究表明：核桃的抗氧化作用并不遜于紅酒、蘋(píng)果，這是因為核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-維生素E和多種復合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分，對保持年輕健康非常有好處，是非常理想的減肥食品。同時(shí)，核桃可以讓人產(chǎn)生強烈飽腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止過(guò)量的進(jìn)食，對控制體重較為有效。另外，研究還表明：每天只需吃1.5盎司一小把核桃仁，就可以對心臟起到保護作用，因為核桃中所含的大量Ω-3脂肪降低了總膽固醇以及“壞的”LDL膽固醇含量，同時(shí)還能加強保護心血管。

    特別是對于減肥朋友來(lái)說(shuō)，吃太多肉擔心熱量超標，很多人以素食為主，而素食菜單中所缺乏的鐵、鋅、鈣和亞麻酸等營(yíng)養，在核桃中都能獲取，大約45g核桃所含營(yíng)養與1盎司（28克）的肉類(lèi)中所含營(yíng)養相當。

    但是值得注意的是，核桃雖然有諸多好處，但是熱量較高，有627大卡/100克。適量吃有助于抗氧化，增加飽腹感和減肥，吃多了就導致熱量超標了。每天限制在45克核桃仁即可，大約為8-10顆核桃（每個(gè)核桃的可食用部分大約4-7克）。

    核桃直接剝殼食用就已經(jīng)很美味了。如果你覺(jué)得這樣太單調，也可以來(lái)一些小花樣，比如在早餐麥片、或者酸奶中加入碾碎的核桃一起食用。

　　核桃減肥餐推薦：

    蜜糖酒核香西米露

    用料：雪梨50g、蜜桃酒100ml、西米30g、美國加州核桃30g、糖適量

    做法：西米用開(kāi)水浸泡10分鐘，清洗干凈。鍋里燒開(kāi)水，加糖，將西米燙熟撈出濾干水分，雪梨切片備用；另起一鍋將蜜桃酒煮開(kāi)，放入雪梨片煮軟；核桃拍碎待用；先將西米盛入，放入雪梨片及少許蜜桃酒，撒上核桃碎即可。

　　核桃土豆粥

    材料：核桃仁30g+豆漿250g（指液體狀的）+土豆100g（加些少黃豆更好，最好事先煮透再加入）

    作法：先把土豆和核桃仁放入鍋里，用慢火煮，放些少水，煮到土豆爛了為止，豆漿在土豆將要熟透時(shí)放入，煮成稀飯一樣就行了。一般不要加其它調味料，會(huì )影響效效果的。

    吃法：每日晚上飯后隔一段時(shí)間后食用，中午也行的，只是晚上相對好一些！在月經(jīng)干凈3天后開(kāi)始食用，堅持每天食用，9天開(kāi)始胸部會(huì )有明顯改變，只要堅持，將會(huì )有很大瘦身和豐胸效果。豆漿就是超市賣(mài)的一袋袋的，或一桶桶的倒滿(mǎn)一個(gè)馬克杯的量、選小一點(diǎn)的土豆把它切碎比較好煮，核桃仁也可以切碎。如果當夜宵吃不完的話(huà)就當晚飯吃。

（實(shí)習編輯：王翠嬋）