一項科羅拉多大學(xué)的研究，讓12名女性吃同樣甜度的蔗糖或者蔗糖素(三氯蔗糖)飲料，一種高效甜味劑。受試者完全分不出來(lái)哪個(gè)是蔗糖，哪個(gè)是蔗糖素，因為它們的甜味完全一樣。然而，fMRI掃描能發(fā)現兩者的區別——因為大腦對這兩種飲料的反應完全不一樣。

　　——可見(jiàn)，甜味劑能夠蒙騙我們的味蕾，但卻不能欺騙我們的大腦。吃用甜味劑配出來(lái)的“無(wú)糖食品”，根本不能滿(mǎn)足大腦對于甜味的需求。

　　其實(shí)，自從上世紀80年代以來(lái)，人們就對甜味劑有利于減肥的說(shuō)法提出了懷疑。因為很多證據發(fā)現，用人工甜味劑制作食品，會(huì )使人們吃的更多，而不是更少。甜味劑似乎能夠刺激食欲，而不是滿(mǎn)足食欲。而近年來(lái)對大腦信號的研究，正好能夠解釋這種食欲激發(fā)的現象。

　　也就是說(shuō)，味蕾得到甜味，向大腦報告身體得到了糖。而大腦卻得不到真正糖的激發(fā)，血糖也沒(méi)有相應的上升。這些完全不一致的信號，很可能會(huì )給身體帶來(lái)困惑。于是就可能帶來(lái)食欲障礙和代謝紊亂，而這種情況，可能會(huì )進(jìn)一步增加肥胖的危險。

　　所以，我曾多次說(shuō)過(guò)，如果要想吃糖，就堂堂正正地吃。不要用甜味劑來(lái)欺騙自己，因為大腦是不會(huì )上當的，它只會(huì )用更強的食欲來(lái)報復我們的欺騙。

　　專(zhuān)家想要告訴大家的是無(wú)糖飲料騙了味蕾，卻騙不了大腦，所以想要健康減肥一定不要抵制無(wú)糖飲料!

（實(shí)習編輯：羅帆）