有人認為，豆腐加青菜，既補充了蛋白質(zhì)又含有維生素和植物纖維，能保證人體營(yíng)養。曾青山說(shuō)，豆類(lèi)和蔬菜的氨基酸不完整，需要與葷菜相配合，才能產(chǎn)生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類(lèi)食物中所含的錳元素容易被人體吸收。

    完全不吃葷(也包括不吃牛奶雞蛋)的人，營(yíng)養不均衡，免疫機能較弱，容易患各種傳染病，還容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。而正常人一周內選擇一到兩天吃素，減少吃葷的高脂肪攝入，清腸道，對心腦血管更有益處。因為，素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高，飽和脂肪(壞脂肪)顯著(zhù)降低。

　　拒肉別拒蛋

    目前的事實(shí)證明，吃蛋類(lèi)和奶類(lèi)的素食并不會(huì )帶來(lái)嚴重的營(yíng)養缺乏。所以，如果你只是出于減肥的目的吃素，不吃肉，可別不吃雞蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下來(lái)了，但疾病上身，整個(gè)人精神萎靡，也容易顯老。

    完全吃素的人，除了注意多吃豆類(lèi)、菇類(lèi)、菌類(lèi)、蔬菜食物，還要請教營(yíng)養師補充復合維生素、膳食纖維素等。

　　吃素分人群

    嚴格來(lái)講，營(yíng)養師并不提倡長(cháng)期完全吃素。如果有人想嘗試，也要看當時(shí)的身體條件。曾青山說(shuō)，吃素者必須為身體素質(zhì)非常好的成年人。下列幾種人就建議不要吃素了：

    1、身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。

    2、所有生長(cháng)發(fā)育期的孩子，正處于長(cháng)身體的時(shí)期，會(huì )導致發(fā)育不良。

    3、計劃要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。

    4、女性月經(jīng)期間、月子期。

    5、更年期婦女，會(huì )加重“更年期綜合征”。

　　5種大家常犯的錯誤吃素法，糾正了這些誤區，才能真正達到素食減肥的目的，不然吃素也不能讓你瘦。認清下面的幾大素食誤區，就能獲得真正的吃素減肥法。

（實(shí)習編輯：王翠嬋）