說(shuō)到減肥，大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)所謂的“管住嘴，邁開(kāi)腿”，控制飲食和運動(dòng)都是必須的。然而，大多數同學(xué)一開(kāi)始想要減肥的時(shí)候，都想著(zhù)少吃點(diǎn)，卻不會(huì )想到運動(dòng)。為什么？運動(dòng)太累，太枯燥了。不少人都跟我說(shuō)過(guò)，“我上學(xué)的時(shí)候，最討厭上體育課了，跑個(gè)一圈就覺(jué)得要死。上班后，跟著(zhù)同事朋友辦了張健身卡，不過(guò)也就練了兩三次，現在已經(jīng)好久沒(méi)去了……”

　　如果減肥真的這么容易，那世界上還有胖人嗎？要是躺著(zhù)吃著(zhù)就能輕松變瘦，那大家為什么還要爭相追逐健康窈窕的身材?為什么每年還能誕生那么多靠減肥健身吃飯的企業(yè)呢?既然大家都那么關(guān)心節食到底有沒(méi)有效，今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)，節食，到底是讓你瘦？還是讓你胖？

　　節食，真的能瘦嗎？

　　為了了解節食減肥到底有沒(méi)有效果，曾有不少機構，都追蹤過(guò)節食減肥者的長(cháng)期身體數據。其中有一項研究，跟蹤調查了節食者五年內的體重變化。

　　調查一開(kāi)始，所有被試者都進(jìn)行了節食，每天攝入的熱量基本也就比你每天只吃蘋(píng)果或只喝蔬菜汁高一點(diǎn)點(diǎn)而已了。經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的這種低卡飲食，被試者的體重確實(shí)降了很多，平均降低了21.1公斤，這是一個(gè)非常牛的數字了，估計很多喊著(zhù)減肥的同學(xué)，能一下子減下10公斤，都早就樂(lè )開(kāi)花了！

　　當然，我們說(shuō)了這是一個(gè)長(cháng)達5年的跟蹤計劃。大家知道，這五年后所有受試者的體重是如何變化的嗎？令人驚訝的是，所有人的平均體重，居然比節食之前還要高了3.6公斤，而且其中65%的人還至少進(jìn)行了一次額外的節食，也就是說(shuō)，節食在五年后根本沒(méi)有幫助他們成功控制體重，相比節食時(shí)減掉的體重，他們平均反彈了24.7Kg之多！調查結果還表明，其中有50%，也就是一半的人，相比自己的初始體重，5年后反彈重量要大于5公斤。

　　可怕嗎？其實(shí)基本上在所有這類(lèi)相似實(shí)驗里面，都有類(lèi)似的結果發(fā)現。大量數據表明，所有節食減肥的人，最終長(cháng)時(shí)間內（大于等于4年）的體重都會(huì )恢復到接近節食前。并且至少有40%以上，體重比節食前的更高！為什么這樣？不是說(shuō)好了，躺在沙發(fā)上，輕輕松松就能瘦的嗎？怎么一開(kāi)始瘦下來(lái)，還會(huì )復胖？而且復胖后，甚至比起節食前還要重呢？

　　身體也是一樣的道理，為了維持正常運轉，身體會(huì )把你的體重設定在一個(gè)它認為你合適的位置，并且通過(guò)”調控系統”分泌激素，來(lái)保證體重的穩定不變。而就像空調有制冷制熱兩種調節能力一樣，也有把身體往胖調整的和往瘦調整的兩類(lèi)，比如這兩個(gè)——胖的這種，叫腦-腸肽；瘦的這種，叫瘦素。

　　瘦素

　　促使機體減少攝食，增加能量釋放，抑制脂肪細胞的合成，進(jìn)而使體重減輕

　　腦-腸肽

　　刺激饑餓感，促進(jìn)胃排空及胃酸分泌，引起食物攝入增加，使體重增加

　　節食，讓你的身體更容易胖!

　　在一項研究里，科學(xué)家召集了一群高體重的人來(lái)進(jìn)行節食實(shí)驗，以觀(guān)察節食對于這兩種激素水平的影響。首先，他們讓這些人節食10周，由于被試者本身的體重就非常大（接近100kg），所以10周的節食效果也十分喜人，在兩個(gè)多月的時(shí)間里，這些人平均減去了13kg。同時(shí)，科學(xué)家也測試了這些人節食后上述兩種激素的水平，結果發(fā)現這兩種激素產(chǎn)生了極大變化。

　　節食后的激素變化

　　導致食欲增長(cháng)，刺激饑餓感，加速胃排空和胃酸分泌的腦腸肽，急劇上漲了50%左右。調節體重，減少攝食，抑制脂肪細胞合成的瘦素，在十周干預后，含量下降了約三分之二。這也就是說(shuō)，雖然通過(guò)10周的節食過(guò)程，受試者的體重是降低了。但他們的身體卻變得更容易饑餓，處于想要吃得更多、更容易長(cháng)胖的模式。另外很多實(shí)驗也證明了，節食就是引起這兩項激素變化的重要因素。而腦-腸肽升高，瘦素降低的變化，則代表了身體全面往長(cháng)胖的方向發(fā)展的趨勢。受這兩種激素的影響，你的身體會(huì )開(kāi)始急劇積聚脂肪，逼迫你多吃食物、吃高熱量食物，盡可能快地長(cháng)胖。

　　上述這個(gè)實(shí)驗還進(jìn)行了一年的跟蹤調查，結果表明，一年后，大多數受試者的體重反彈上升。并且這還不算完，我們再看看上面說(shuō)的那兩項明顯影響體重的激素水平。一年后，這些人的腦腸肽水平還是高于干預前20%，而瘦素的水平更是仍比研究開(kāi)始前低三分之一。這說(shuō)明了什么？在你節食減肥一年以后，你的身體還對于你少吃減去的肉，耿耿于懷。下丘腦還是在持續調整你的身體狀態(tài)，敦促你往胖了長(cháng)。而造成這一切的根本原因，就是為了長(cháng)回這一點(diǎn)點(diǎn)因為節食而丟掉的體重！