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營(yíng)養師專(zhuān)欄:吃飯也可減肥?

摘要:不論是中醫食療,或是西方的營(yíng)養學(xué)觀(guān)點(diǎn),均認同米飯能幫助加速新陳代謝。米飯的主要成份「碳水化合物」,是給予人體能量的主要營(yíng)養素,人體在缺乏能量的情況下,會(huì )自動(dòng)減慢代謝率,減少能量消耗,即使如何努力增加運動(dòng)量,仍未能有達燃燒脂之效。

  吃飯都可以減肥?是的,無(wú)論在理論或實(shí)踐中,多吃米飯絕對有助減肥。多年來(lái)受人追捧的食「肉」減肥法、水果餐、戒淀粉質(zhì)飲食等,都將「飯」歸類(lèi)為減肥的頭號敵人,然而,營(yíng)養師卻將米飯「化敵為友」,這是為啥?

  米飯能幫助加速新陳代謝?

  不論是中醫食療,或是西方的營(yíng)養學(xué)觀(guān)點(diǎn),均認同米飯能幫助加速新陳代謝。米飯的主要成份「碳水化合物」,是給予人體能量的主要營(yíng)養素,人體在缺乏能量的情況下,會(huì )自動(dòng)減慢代謝率,減少能量消耗,即使如何努力增加運動(dòng)量,仍未能有達燃燒脂之效。

  中醫食療理論,認為米飯能健脾胃、補中氣,食后有「健脾、補中、益腸」之功效。脾理解為健脾有助提升營(yíng)養、氣血的循環(huán)和應用,令身體的機能保持良好的運作,和這點(diǎn)西方營(yíng)養學(xué)理念相同,即有助加速消耗熱量,減少脂肪積聚。

  吃米飯能改善便秘?

  有慣性便秘人士除了要多留意纖維、水分及油類(lèi)的攝取外,亦須多加留意有否進(jìn)食米飯,在我接觸個(gè)案中,不少女士因為怕胖而戒吃米飯、淀粉質(zhì)類(lèi)食物,形成氣血不足,即使不停進(jìn)食大量蔬果、喝大量的水,亦無(wú)改善,但當進(jìn)食米飯后,腸道便開(kāi)始蠕動(dòng)起來(lái),便秘情況大有改善。多進(jìn)食米飯亦能有效提升腸道蠕動(dòng),減少便秘問(wèn)題。

  米飯怎么吃減肥?

  當然,米飯含高碳水化合物,過(guò)量進(jìn)食,沒(méi)有被消耗應用,過(guò)剩的碳水化合物會(huì )儲存起來(lái),變成脂肪,這亦是「食飯會(huì )肥」的原因。依照均衡飲食原則,碳水化合物的攝取,最好占全日熱量攝取的55-60%。

  假設一位成年女士每天須攝取1500卡路里,每天最多可攝取約900卡路里的碳水化合物,扣除蔬果的碳水化合物含量后,其實(shí)相等于4碗飯的分量!所以食飯之所以會(huì )肥,全因「過(guò)量進(jìn)食」。

  各位愛(ài)美的瘦友,不妨放心地吃飯吧!只要適量進(jìn)食米飯,攝取足夠能量,以運動(dòng)平衡過(guò)剩熱量,即使吃飯,也不會(huì )致肥,而又達到減肥的效果,更能品嘗用米飯做出的各種美味佳肴呢!

 

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