一項新的研究顯示，吃含糖及淀粉早餐后，喝一杯牛奶能達到預防牙菌斑形成的效果，進(jìn)而可防蛀牙。

　　美國伊利諾大學(xué)的研究人員對20位成年人進(jìn)行了實(shí)驗。這些受測者吃完20克谷類(lèi)早餐后，再喝下全脂牛奶、純蘋(píng)果汁及白開(kāi)水。

　　在實(shí)驗之前、吃完早餐后2至5分鐘內、以及喝完飲料30分鐘后，測量了受試者前臼齒牙菌斑酸堿值。

　　研究結果顯示，吃完早餐后，受測者口腔內pH值會(huì )快速降低，大約在pH5.83附近，pH值低于7表示酸性，超過(guò)7則為堿性，一般純水酸堿值為7。

　　研究還發(fā)現，喝牛奶組別的酸堿值升幅最大，介于5.75到6.48，喝蘋(píng)果汁組別約在5.84，而白開(kāi)水組則在6.02。研究人員指出，在吃完谷類(lèi)早餐后，只有牛奶能夠降低牙齒酸性，也減輕了碳水化合物具備的破壞性，并提高了口腔酸堿值。

　　不過(guò)，研究人員警告稱(chēng)，盡管吃早餐搭配牛奶會(huì )降低牙菌斑的形成，避免牙齒琺瑯質(zhì)及蛀牙遭破壞，但如果再喝一杯果汁則會(huì )弄巧成拙，反而會(huì )提高蛀牙風(fēng)險。

（實(shí)習編輯：徐潤蘭）