食物過(guò)敏是指攝入某種食物或食品添加劑之后立即產(chǎn)生的過(guò)敏反應。當過(guò)敏患者第一次接觸過(guò)敏原的時(shí)候，機體就會(huì )產(chǎn)生特殊的抗體，當過(guò)敏原再次出現時(shí)，這些特殊抗體就會(huì )發(fā)生過(guò)敏反應。雖然食物過(guò)敏患者人數眾多，但是目前還沒(méi)有針對這種疾病的有效治療方法，唯一能降低發(fā)病風(fēng)險的方法是完全避免接觸過(guò)敏原。那么生活中常見(jiàn)的食物過(guò)敏有哪些呢？來(lái)看看法國媒體《TOPSANTE》盤(pán)點(diǎn)的7種最常見(jiàn)的食物過(guò)敏，助你更好地了解這種疾病。
1、粗糧過(guò)敏(谷蛋白過(guò)敏)
所有用小麥、黑麥、大麥、燕麥做成的食物都會(huì )使這一人群過(guò)敏，因為這些食物都含有谷蛋白，它會(huì )刺激小腸使其產(chǎn)生不耐受反應。
2、薔薇科水果過(guò)敏
薔薇科水果包括桃、杏、蘋(píng)果、李子、櫻桃、草莓以及覆盆子等。有些對樺樹(shù)或橄欖樹(shù)的花粉過(guò)敏的人也可能對薔薇科水果過(guò)敏。
3、堅果過(guò)敏
這一過(guò)敏原包括杏仁、榛子和核桃等堅果。這種過(guò)敏類(lèi)型可能對身體有很大危害，有15%的過(guò)敏性休克是由堅果引起的。
4、花生過(guò)敏
這是所有過(guò)敏類(lèi)型中患者最多的。法國保健和醫學(xué)研究所估測有1%至2.5%的法國人對花生過(guò)敏。而對花生過(guò)敏的人有50%的概率對堅果過(guò)敏。
5、雞蛋過(guò)敏
在這種過(guò)敏類(lèi)型中，蛋白比蛋黃更容易導致過(guò)敏，因為它含有很多引發(fā)過(guò)敏的蛋白質(zhì)，包括卵清蛋白、卵類(lèi)粘蛋白和溶菌酶等。但由于這些過(guò)敏原對溫度比較敏感，所以有的過(guò)敏患者可以食用熟的蛋白。
6、傘形科蔬菜過(guò)敏
傘形科蔬菜是指所有葉子為傘形的芳香蔬菜，包括胡蘿卜、芹菜蘿卜、芹菜、茴香、小茴香和香菜。這種過(guò)敏類(lèi)型的人通常會(huì )對艾蒿花粉過(guò)敏。
7、豆類(lèi)過(guò)敏
這里的豆類(lèi)起初是指豌豆、四季豆、扁豆、蠶豆和大豆，但最近十幾年里，越來(lái)越多的人開(kāi)始對羽扇豆過(guò)敏。由于在做面包的時(shí)候可能會(huì )用羽扇豆粉作為食材之一，所以對羽扇豆過(guò)敏的人在購買(mǎi)前應先問(wèn)清面包里是否含有羽扇豆粉。值得注意的是，有的盒裝湯里也會(huì )有羽扇豆粉，購買(mǎi)前應仔細確認。
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