藥酒，受到不少中老年人的喜愛(ài)。一些中老年人更喜歡自制藥酒。但是這些藥酒真的有用嗎？以及藥材在泡藥酒時(shí)為什么不會(huì )發(fā)生腐爛呢？下面我們就一同了解一下這些問(wèn)題。

　　藥酒中的藥材真的不會(huì )腐爛嗎？

　　其實(shí)藥材或食物的腐爛需要四大條件：空氣、溫度、濕度和細菌。通常情況下藥材放入到酒中，因為酒精具有抑菌和殺菌作用，同時(shí)酒完全沒(méi)過(guò)藥材，避免藥材與空氣的接觸。很大程度上，阻止了細菌的繁殖，所以才不容易發(fā)生腐爛情況。

　　在一些藥酒店鋪中，我們會(huì )發(fā)現用蟾蜍、蛇、人參泡的藥酒，會(huì )放置很長(cháng)時(shí)間，但卻沒(méi)有腐爛。一方面可能是因為我們上文提到的因素，另一方面也可能是添加了防腐劑。

　　藥酒并非越陳越好，也可能發(fā)生霉變。

　　雖然白酒、紅酒越放，味道越濃郁，但不適用于藥酒。雖然酒精具有抑菌作用，但隨著(zhù)泡制時(shí)間延長(cháng)，酒精具有揮發(fā)性，會(huì )降低抑菌作用，這樣泡制太久的藥酒便容易發(fā)生霉變、腐爛。同時(shí)，有些霉變是不能通過(guò)目測能看到的，飲用后可能對肝臟、胃腸道造成損傷，甚至表現為食物中毒。

　　建議：藥酒泡制一個(gè)月即可，堅硬藥材可泡制兩個(gè)月左右。

　　藥酒之所以有功效，是利用高濃度的白酒促進(jìn)藥材中有效成分的溶出，而一般來(lái)說(shuō)一個(gè)月左右，如果藥材不取出，也并不能增加藥物的溶解度了，反而可能造成霉變問(wèn)題。

　　此外，質(zhì)地堅硬的藥材或昂貴需要時(shí)間可能比較長(cháng)，可延長(cháng)時(shí)間。如人參、黃芪等。但是在溫度過(guò)高的環(huán)境中，藥材的溶解度會(huì )增高，同時(shí)酒精揮發(fā)快、變質(zhì)也快。要適當的縮短時(shí)間，如夏季藥酒泡制一周左右就可以飲用了。

　　動(dòng)物性藥材，如蛇、海馬等，因為本身帶有細菌，泡制的藥酒其實(shí)更容易變質(zhì)，應當盡快喝完。

　　注意：藥酒也可能發(fā)生中毒、過(guò)敏

　　上文我們已經(jīng)提及，藥酒中藥材的霉變通過(guò)目測不一定能發(fā)現，如果飲用后發(fā)生嘔吐、頭暈、乏力、心跳過(guò)快、呼吸受到抑制，要及時(shí)就醫。

　　另外，泡制藥酒的白酒，通常濃度高，含酒精量過(guò)高，同樣會(huì )喝醉，過(guò)量飲用也傷害肝臟。所以藥酒也要適量飲用。

　　并非所有藥酒都是用來(lái)喝的！

　　藥酒之所以有效，是利用酒促進(jìn)藥材中有效物質(zhì)的溶出，同時(shí)使用藥酒是借助酒力，促進(jìn)藥物功效的發(fā)揮。

　　多種外用藥中也會(huì )添加酒精，同時(shí)中醫還會(huì )泡制外用藥酒。有效中藥外用有效，但內服可能引起中毒、過(guò)敏、不適等。所以，服用藥酒之前，先分清外用還是內服，別造成更大危害。