藥補不如食補

這句諺語(yǔ)告訴我們，合理地調整飲食結構，注意食物的功效和屬性，在一日三餐之中，通過(guò)食物來(lái)調養身體，也能達到治病養生的目的，比吃補藥更加有利于身體健康。

飲食調養促疾病痊愈

本諺語(yǔ)強調合理地調整飲食結構，注意食物的功效和屬性，同樣可以起到藥物糾偏樣的作用。

疾病的形成是體內陰陽(yáng)失調而產(chǎn)生的偏差，藥物的性味就是為了糾其偏。食物也具有如同藥物的性味，因此可以用于治病養生。但是，食物與藥物又有所不同，藥物偏性較大，食物偏性較小。因此在小病或是大病將愈，以及人體陰陽(yáng)氣血、臟腑功能偏差較小之時(shí)，食物治療比藥物治療更加合適。所以中醫學(xué)的經(jīng)典《黃帝內經(jīng)》說(shuō)，在病將痊愈之時(shí)，可通過(guò)谷肉果菜“食養”以調之，促使疾病痊愈，不要再使用藥物，否則就會(huì )損傷正氣。

養生應用分析

隨著(zhù)中國經(jīng)濟水平的提高，人們開(kāi)始關(guān)注自身健康，許多人開(kāi)始買(mǎi)些人參、鹿茸之類(lèi)的補藥來(lái)“補身體”。然而，藥物力量較大，很容易吃出問(wèn)題，反而不如食補，更適合無(wú)病之人的保健。

此外，食物的偏性較小，其營(yíng)養更容易被人體吸收，且口感比藥物好得多，因此比藥補更有優(yōu)勢。

以補鈣為例，醫學(xué)專(zhuān)家指出，除了一些對鈣的需求量特別大的特殊人群，如嬰兒、孕婦、乳母、生長(cháng)發(fā)育期的青少年以及老年人應該適度地補充一些鈣制劑外，其他人群通過(guò)調整飲食結構即可獲得充足的鈣。比如，牛奶的含鈣量很豐富，較容易吸收，是人們理想的鈣源。蛋黃、瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蝦皮、海帶、紫菜和各種豆類(lèi)、豆制品、小白菜、大白菜、韭菜中都含有較豐富的鈣，吃這些食品也能彌補鈣的攝入不足。

當然，食補要根據自己身體的實(shí)際情況，有針對性地進(jìn)行。比如，對于營(yíng)養不足、體質(zhì)虛弱的人，適當增食一些禽蛋類(lèi)食品；陰虛者可適當吃點(diǎn)甲魚(yú)；體質(zhì)虛寒者可增食一些羊肉、狗肉等熱性食品，能收到較好的滋補效果。

病從口入

這句諺語(yǔ)告訴我們，許多疾病的產(chǎn)生來(lái)源于不科學(xué)的飲食習慣。

饑飽失常，腸胃乃傷

本諺語(yǔ)強調飲食習慣與疾病相關(guān)。

病從口入，至少可從3個(gè)方面的內容去理解：

一是食物的衛生問(wèn)題。食物如果被病菌感染，或是腐敗變質(zhì)，可引起胃腸疾病和腸道寄生蟲(chóng)病。

二是飲食饑飽失常。正所謂“饑飽失常，腸胃乃傷”，過(guò)饑或過(guò)飽都會(huì )損害脾胃。中醫學(xué)認為，脾胃為后天之本，對人體的健康意義重大，脾胃受到損傷，會(huì )引發(fā)多種疾病。

三是飲食偏嗜。人是雜食動(dòng)物，只有廣泛地攝食各種食品，才能保證營(yíng)養全面均衡。若任其偏嗜，則容易引起部分營(yíng)養物質(zhì)的缺乏或機體陰陽(yáng)的偏盛偏衰，從而發(fā)生諸如佝僂病、夜盲癥等疾病。

養生應用分析

隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，人們發(fā)現多種疾病與不良的飲食習慣相關(guān)，都可概括為病從口入，如糖尿病、脂肪肝及心腦血管疾病。因此，注意飲食，防止病從口入，意義重大。由此可見(jiàn)“病從口入”，不僅僅是一個(gè)飲食衛生的問(wèn)題，而且也包括飲食的不合理，會(huì )導致各種各樣的疾病。

要想身體好，每餐七分飽

這句諺語(yǔ)告訴我們，飲食不能過(guò)飽，飯吃七分飽，對保持身體健康十分重要。

飲食不要過(guò)饑過(guò)飽

本諺語(yǔ)強調飲食不能過(guò)飽，是養生的一個(gè)重要方面。

食不過(guò)飽是中醫飲食調養的一個(gè)重要原則，被歷代養生學(xué)家奉為圭臬?？鬃泳椭鲝?ldquo;食勿求飽”。南北朝的大醫學(xué)家陶弘景詩(shī)曰：“何必餐霞服大藥，妄意延年等龜鶴。但于飲食嗜欲中，去其甚者將安樂(lè )”。意思是說(shuō)養生根本就不用去服那些所謂的仙丹妙藥，只要飲食不過(guò)饑過(guò)飽，就完全可以達到長(cháng)壽的目的了。

蘇東坡是北宋時(shí)朝的大文學(xué)家，同時(shí)也是歷史上有名的養生學(xué)家，對待飲食也是本著(zhù)節制的觀(guān)點(diǎn)，他說(shuō)“以饑方食，未飽先止”，就是說(shuō)食物要在餓了以后再吃，還沒(méi)吃飽的時(shí)候就要停止了。南宋大文學(xué)家陸游壽享86歲，一生的養生心得概括成一句話(huà)——“多壽只緣餐飯少”，說(shuō)的也是節食的主張。

養生應用分析

飯吃七分飽，就足以保證人體生長(cháng)發(fā)育的營(yíng)養供給，又不會(huì )因營(yíng)養過(guò)盛引起負擔，可以作為飲食的一個(gè)標準。尤其在食物供應豐富的當今時(shí)代，很容易飲食過(guò)度，長(cháng)此以往，沒(méi)有充足的時(shí)間來(lái)消化，就會(huì )加重消化系統的負擔。

過(guò)剩的食物還會(huì )發(fā)酵、腐敗，產(chǎn)生各種有害毒素和氣體，引起胃腸功能紊亂；飽食會(huì )使身體內的血液集中到胃腸道，造成大腦供血、供氧不足；飽食亦引起主管胃腸消化的神經(jīng)持續興奮，這使大腦的相應區域也興奮，而語(yǔ)言、思維、記憶等區域則受到抑制，影響智力和記憶力；此外，飽食會(huì )引起人體細胞超負荷工作，從而加快。

早食好，午食飽，晚食少，一日三餐要吃好

本諺語(yǔ)是人民群眾的經(jīng)驗總結，亦包含很深的養生知識。它告訴我們，一天之中的飲食要根據人體的生理情況和活動(dòng)量的大小進(jìn)行調節。早飯應該適中，午飯可酌情多吃些，晚飯要酌情少吃些。早晨是一天活動(dòng)的開(kāi)始，早飯攝入充足的營(yíng)養和能量才能保證上午的正常工作；中午時(shí)分，上午的消耗需要補充，下午的工作也須貯備能量，因此午餐就可相對多食一點(diǎn)；晚餐之后活動(dòng)就減少了，消耗不多，所以晚餐一定要少食，而且最好是進(jìn)食易消化的清淡食物。

需要注意的是，出于節食的目的，許多人不吃早餐，這是很不合適的。早晨起床后，人一般不太容易饑餓，這是因為一夜的睡眠之后，人體還處于一種低代謝的狀態(tài)，因而沒(méi)有進(jìn)食的欲望。但是，我們上午活動(dòng)所需的能量，都要通過(guò)早餐來(lái)提供；另外，規律的早餐可以適時(shí)地振奮人體的生理功能，使之由低代謝狀態(tài)轉為高代謝，這一點(diǎn)無(wú)論是對于提高工作效率還是對于減肥都是很有意義的。

養生應用分析

一日三餐的不同要求，根本上來(lái)源于一日之內活動(dòng)量的不同。飲食與活動(dòng)始終都是相輔相成的，活動(dòng)量大，消耗的能量就多，就需要攝入較多的營(yíng)養，就要多食；反之亦然。戰國名將廉頗一頓飯食一斗米、十斤肉，可活到80歲時(shí)還能帶兵打仗；唐朝的薛仁貴也是極能多食之人，70歲時(shí)打突厥，也是一戰定乾坤。二人都是百世不遇的猛將，唯其能戰，故能食；吃得雖多，活動(dòng)量也大，營(yíng)養能夠消耗，所以也能長(cháng)壽。

饑不暴食，渴不狂飲

這句諺語(yǔ)告訴我們，在大饑大渴情況下，也不能飲食太多，反之會(huì )導致脾胃的損傷。

飲食要有規律

飲食是攝取能量的手段，同時(shí)，飲食的消化吸收涉及復雜的生理過(guò)程，要消耗大量的能量。大饑大渴之后，人體能量不足，身體會(huì )調整狀態(tài)，形成新的生理平衡，以維持人體必須的新陳代謝。大饑大渴之后重新進(jìn)食的過(guò)程，就是打破這個(gè)平衡，在重新建立新平衡的過(guò)程中，應該少量進(jìn)食，慢慢增多，否則身體無(wú)法適應，就會(huì )生病。

養生應用分析

吃飯要有規律性，要定時(shí)定量，這樣就不會(huì )過(guò)于饑餓；喝水也要形成習慣，并且根據活動(dòng)出汗的多少有意識地調節。要改變吃飯喝水率性而為的做法，以保證身體功能的平穩運行。

例如，在第二次世界大戰結束時(shí)，當時(shí)在納粹集中營(yíng)里未被饑餓和酷刑折磨死的200多名囚徒獲得了自由。新政府設宴為其慶祝。劫后余生總是令人高興的事，何況還有許多的美酒佳肴。獲釋囚徒們欣喜若狂，美美地飽餐了一頓；然而樂(lè )極生悲，餐后數小時(shí)之間，這200多人中竟出現相繼死亡的現象。這一慘痛的教訓告誡我們，大饑之后切莫飽食。

因為當人體長(cháng)期處于饑餓狀態(tài)時(shí)，其肝臟的解毒能力就會(huì )下降，而短時(shí)間內攝入大量高蛋白食物會(huì )使血氨劇增，超過(guò)肝、腎處理氨的能力時(shí)就會(huì )產(chǎn)生氨中毒，輕者引起昏迷，重則引起死亡。宋代理學(xué)大師朱熹說(shuō)：“大渴不大飲，大饑不大食。”可謂至理名言。