中國人特別愛(ài)吃豬肉，全世界每?jì)芍回i里，就有一只上了中國人的餐桌。

鹵煮、炒肝、烤腦花、毛血旺、鹵豬肝、爆大腸、熘肝尖、冒腦花、麻辣豬肺、酸辣豬血、干煸肥腸……你今天吃了嗎？

可是！

豬肉雖然真香，但它帶來(lái)的健康問(wèn)題也不容忽視……

豬肉與癌癥有關(guān)

中國人普遍吃超標了

世界衛生組織在2015年提出：

紅肉（包括豬肉、牛肉、羊肉）屬于2A類(lèi)致癌物；加工肉（火腿腸、培根等）則屬于風(fēng)險更明確的1類(lèi)致癌物。

這意味著(zhù)，根據現有研究證據，認為吃紅肉可能對人有致癌風(fēng)險。

請注意，這里說(shuō)的是「可能……有風(fēng)險」，并不是說(shuō)致癌性等于毒性、吃了就馬上會(huì )得癌。

豬牛羊肉都是紅肉，有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12等營(yíng)養素，是健康飲食需要的食材，但不能多吃。

紅肉，平均每天吃40～75克左右（包括豬肉）就差不多了，大約就是1個(gè)雞蛋那么大。

按照這個(gè)量來(lái)計算，每人每年牛羊豬肉加在一起，應該吃掉15～27公斤。

然而實(shí)際上，我國每人每年光豬肉就能吃掉30公斤，超標非常嚴重。

豬肉雖香，但不要貪嘴哦。

豬的全身都是寶，除了豬肉外，豬肝豬肺豬血豬大腸，在中華兒女的廚房里，全都能變成好吃的。

但關(guān)于豬的這些部位，有不少傳言……

豬肝富集有毒物？

檢驗檢疫合格就不用怕

肝臟是身體最大的「解毒器」和毒物「中轉站」，很多有毒有害物質(zhì)進(jìn)入身體后，都需要經(jīng)過(guò)肝臟處理再排出。

如果是一只病豬，肝臟能力下降，或者有毒有害物誤食過(guò)多，豬肝中確實(shí)會(huì )蓄積這些有害物質(zhì)。

但是！

豬肝中有害物含量「可能比較高」，并不意味著(zhù)「超標」。關(guān)鍵是要選擇靠譜的地方、購買(mǎi)有檢驗檢疫標志的產(chǎn)品，而且別多吃。

用豬肝替代其它紅肉，每月吃1～2次、每次不超過(guò)75克，非常有助于補充血紅素鐵和血紅蛋白。

豬大腸里有便便？

洗凈做熟，就不用擔心

豬大腸有種獨特「香」味，但一說(shuō)「便便」就完全沒(méi)胃口了……

大腸是食物消化后的殘渣（也就是便便）排出的地方，這兒的微生物可能比較多，也確實(shí)可能存在寄生蟲(chóng)、致病菌。

但是！

只要徹底清洗、表面看不到臟東西，然后加熱熟透，就可以把微生物都殺死。

尖椒炒大肥腸這么好吃，怎么能說(shuō)它臟呢！

豬血里毒素多？

健康的豬其實(shí)很安全

豬血是非常好的補鐵補血的食物，不知道為什么總有人覺(jué)得它毒素多。

請記住，只要是健康的豬，血制品都是安全的。

不過(guò)，如果是去不正規的地方，不小心買(mǎi)到了病死豬的血或者不新鮮的豬血甚至是有違規添加物的豬血，那就是另外一回事了。

豬腦膽固醇特別多？

含量確實(shí)高，少吃點(diǎn)就行

每100克豬腦中，含有2571毫克膽固醇，是一個(gè)蛋黃的12倍還多。

但是目前，國內外都紛紛取消了對膽固醇的限制，因為現有的研究認為，食物中的膽固醇對體內膽固醇的量和心血管疾病并沒(méi)有太大影響。

為了健康，少吃動(dòng)物性脂肪才是關(guān)鍵，而不應該只看膽固醇多少。

如果喜歡吃豬腦，建議每月2～3次、每次吃50克左右，不用太擔心。

同樣的道理，蛋黃、魷魚(yú)等高膽固醇食物也都能適量吃，世界真美好。

另外豬腦和其他內臟嘌呤含量高，痛風(fēng)病人應避免。

豬肺灰塵多？

不用擔心，豬沒(méi)那么臟

網(wǎng)上有這樣一種說(shuō)法：

豬肺中有很多的肺泡，而肺泡是氣體交換場(chǎng)所，會(huì )集聚許多空氣中的塵埃。再加上豬愛(ài)拱地，就會(huì )吸進(jìn)更多的灰塵，所以豬肺中的灰塵特別多，不能吃。

確實(shí)有一種病叫「肺塵病」，但目前只在人身上發(fā)現。

它主要是長(cháng)期處于充滿(mǎn)塵埃的工作場(chǎng)所，吸入大量灰塵使得末梢支氣管下的肺泡積存灰塵導致的。

因為聽(tīng)說(shuō)人類(lèi)有「塵肺病」，就說(shuō)豬的肺里灰塵多，那純屬亂猜。

養豬者巴不得豬豬們長(cháng)得白白胖胖的，不會(huì )讓它生活得太差或者生病。就算豬喜歡拱土、拱白菜，但它不吃土，也不會(huì )把土吸進(jìn)身體。

豬豬這么好吃，大家不要冤枉它。如果你聽(tīng)說(shuō)過(guò)以上這些說(shuō)法，那要小心別上當。

當然也要注意別吃太多。