很多人認為，水果干和堅果不適合當零食，尤其是對想控制血糖以及能量攝入的人來(lái)說(shuō)，把水果做成水果干后，糖分大大提高，甜味變得濃郁，果干太甜，堅果油脂多，大家望而卻步。

探究水果干升糖指數；并探究將部分米飯替換成水果干以及水果干搭配堅果后對餐后血糖的影響。

試驗方法：研究者招募11名符合要求的健康受試者，給他們吃3類(lèi)測試餐，每次試驗測試一類(lèi)測試餐的一種，每?jì)纱卧囼炛g相隔至少一天，直到吃完所有搭配。其中的碳水化合物含量完全一樣，3類(lèi)測試餐如下：

（1）分別攝入葡萄干、蘋(píng)果干、棗干、杏干和米飯。碳水化合物均為50克。

（2）將一半米飯換成含等量（25克）碳水化合物的葡萄干、蘋(píng)果干、棗干、杏干。

（3）在（2）的基礎上，每種果干加米飯的測試餐再加30克巴旦木。

每次受試者食用完后測其空腹及餐后4個(gè)小時(shí)的血糖水平。

試驗結果：1.水果干的升糖指數沒(méi)有米飯高：4種水果干的升糖指數分別為56，43，55和56，米飯是81。

2.將一半米飯換成含有等量碳水化合物的果干，升糖指數分別為77，65，77和75仍沒(méi)有米飯高。

3.將部分米飯換成果干后，再多吃一把巴旦木，不僅升糖指數均有明顯降低，分別為54，60，52和64，而且餐后4個(gè)小時(shí)的血糖波動(dòng)幅度也變小了。

結論：1.食物的升糖指數與其本身的甜味并無(wú)必然聯(lián)系。2.為改善一餐飯的口味，少吃幾口米飯，換成兩口水果干，不會(huì )引起血糖上升。在此基礎上再補充一把巴旦木，還可有效降低餐后血糖。

分析：果干糖分雖然濃縮，但維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及抗氧化物等也同步濃縮，堅果富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸以及植物甾醇和多酚等，對于保護血管和調節血脂有一定作用。

幾組數字幫你控好糖尿病

每一個(gè)糖友都需要必備糖尿病的營(yíng)養知識、運動(dòng)知識、血糖監測知識等，看似很復雜，幾組數字幫你簡(jiǎn)單學(xué)習!

篩查：“5678”盡早發(fā)現糖尿病

據《中國2型糖尿病防治指南(2017年版)》介紹，在2013年全國調查中，未診斷的糖尿病患者占總數的63%。定期體檢，做好篩查是及早發(fā)現糖尿病的重要措施。

北京市朝陽(yáng)區團結湖社區衛生服務(wù)中心主任李永錦介紹，“5678”篩查可以增加糖尿病診斷率，找到糖尿病和心血管事件防治的高危人群。“56”指的是，以空腹血糖5.6mmol/L為界限，如果血糖≥5.6mmol/L，建議再去做一下糖耐量試驗(OGTT);“78”是指餐后兩小時(shí)血糖以7.8mmol/L為界限，≥7.8mmol/L則說(shuō)明糖耐量處于異常的狀態(tài)，此時(shí)就應積極采取控制飲食、運動(dòng)、藥物等方式，避免步入糖尿病的行列。

飲食：控糖記住1234567

怎么才能既享受美食又不讓血糖升高，是每一個(gè)糖友都在關(guān)心的問(wèn)題，“簡(jiǎn)單地說(shuō)，糖尿病飲食可以記幾個(gè)數字“1234567”，即每天1斤蔬菜，每餐主食少于2兩，每天的植物油控制在3湯勺，每天可吃少于4兩的低糖水果，每天可吃5份蛋白質(zhì)，每天食鹽控制在6g以?xún)?，每天至少?杯水。”北京市西城區平安醫院健康教育師王靜說(shuō)。

其中，5份蛋白質(zhì)應控制在60克。糖友體內蛋白質(zhì)合成減少，分解代謝增加，建議糖友每公斤體重攝入1.2克蛋白質(zhì)，按100斤的體重做標準每日應攝入60克蛋白質(zhì)。腎功能不全的糖友，每日蛋白攝入量應低于0.6克每公斤體重。為防止蛋白質(zhì)營(yíng)養不良，可補充復方α-酮酸制劑。

蛋白質(zhì)主要來(lái)源動(dòng)物蛋白(優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白主要有牛肉、魚(yú)肉、蝦和一些殼類(lèi)海產(chǎn)品)、植物蛋白(大豆中含有豐富的植物蛋白，除了豆漿等飲品外，豆腐、豆干等豆制品也是不錯的選擇)和奶制品(注意選擇無(wú)添加的純鮮奶，脫脂和無(wú)糖的最佳)。

運動(dòng)：60分鐘太極拳相當于步行4小時(shí)

太極拳是控糖最好的運動(dòng)方式之一，因為它不受場(chǎng)地限制，室內室外都可以練習，而且，太極拳在加強機體血液循環(huán)功能、增強人體免疫功能的同時(shí)，還能穩定糖友的情緒，讓糖友的精力更加充沛。

此外，“以60kg體重為例，練習60分鐘太極拳，消耗的熱量是240大卡，相當于步行4小時(shí)，打掃衛生80分鐘，慢跑65分鐘”，北京市朝陽(yáng)區勁松社區衛生服務(wù)中心護士林謙謙介紹，“建議糖友每天練習太極拳30分鐘，一天練習兩次，可以選擇早飯、晚飯后;每周練習三到四次;練習時(shí)應選擇松軟平整的場(chǎng)地，遠離障礙物;穿衣要寬松舒適，長(cháng)褲和平底鞋是最佳選擇;練習太極拳應注意運動(dòng)前的熱身，如果糖友的膝蓋不好，應盡量少彎曲。”

急救：2個(gè)“15”救治低血糖

心慌、冷汗、發(fā)抖、饑餓、焦慮……這些低血糖的癥狀是很多糖友都曾體驗過(guò)的，作為糖尿病治療過(guò)程中最危險的并發(fā)癥之一，低血糖造成的危害也是多方面的。

嚴重的低血糖可以引起昏迷甚至死亡，如果糖友反復發(fā)生低血糖將導致高血糖狀態(tài)，從而使糖尿病并發(fā)癥風(fēng)險增加，最終降低患者的生活質(zhì)量，并導致醫療花費增加。

當糖友發(fā)生了低血糖，在意識比較清醒時(shí)，應立即做到2個(gè)“15”。第一個(gè)15指的是要吃15克-20克葡萄糖，葡萄糖片劑最佳，其他相當于15克葡萄糖的食物如10塊水果糖，或2大塊方糖，或150ml果汁/可樂(lè )，或1大勺蜂蜜也可以作為選擇。

吃完糖或含糖食物后糖友需要休息等待15分鐘。然后測量血糖，如果還是低于3.9mmol/L或者癥狀不緩解則再次重復一遍兩個(gè)“15”。經(jīng)過(guò)上述處理后一般低血糖可以得到糾正。如果血糖依然較低或癥狀不緩解則需要立即撥打120送院急救。

每一個(gè)糖友在控糖過(guò)程中都有發(fā)生低血糖的可能，所以，除了糖果外，每一個(gè)糖友還應隨身攜帶救助卡，在救助卡上說(shuō)明自己的疾病、聯(lián)系人的手機號等。