韭菜雞蛋

用料：

雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克，植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。

做法：

1、雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。

2、炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香。

3、加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中。

4、用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固，盛入湯盤(pán)即可。

韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。適用于成年人腎陽(yáng)不足引起的腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄者，少年不宜經(jīng)常食用。

絲瓜炒蝦仁

原料：

主料：絲瓜（1根）、蝦仁（200克）、雞蛋（1個(gè)）、紅椒（半只）、青椒（半只）、姜（適量）、蒜（3瓣）

腌料：鹽（1/3湯匙），生抽（1/2湯匙）

調料：鹽（1/3湯匙）、酒（1/2湯匙）

做法：

1用刀將絲瓜皮輕輕刮掉，切成條狀待用；姜蒜拍碎，青、紅椒洗凈后，切絲待用。

2將蝦仁處理干凈擠干水分，用1/3湯匙鹽，1/2湯匙生抽腌制10分鐘。

3取一空碗，將1顆雞蛋打成蛋液，倒入鑊內炒至六成熟，裝起待用。

4重新燒熱油鍋，爆香姜蒜，倒入蝦仁翻炒十數秒，下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味，裝碗待用。

5下絲瓜炒1分鐘，期間可適量加點(diǎn)水稍微煮一下。

6倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒，用1/3湯匙鹽調味后，煸炒片刻即可上碟食用。

蝦營(yíng)養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。對心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人尤其適合食用。

紅燒帶魚(yú)

材料：

帶魚(yú)400克，竹筍25克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。

調料：

食用油500克（實(shí)耗50克），醬油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙

做法：

1.將蔥、姜、蒜洗凈切片，將竹筍洗凈切片，將帶魚(yú)處理干凈，切段，

2.將炒鍋置火上，倒油燒熱，把魚(yú)段炸至兩面呈淺黃色時(shí)撈出，

3.鍋內留少許油，放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒，烹入料酒、醬油，加適量水，放入帶魚(yú)、醋、鹽、味精，燒沸后轉小火慢燒，

4.待魚(yú)燒透后撈出放入盤(pán)內，大火收汁，把稠汁澆在魚(yú)上即可。

帶魚(yú)具有壯陽(yáng)益精、補益五臟之功效，對氣血不足、食少乏力、皮膚干燥、陽(yáng)痿等均有調治作用。

家常海參

用料：

水發(fā)海參450克，豬五花肉50克，黃豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉適量，

調料：

食用油50克，香油1小匙，醬油2小匙，高湯8大匙，料酒1大匙，辣豆瓣醬1小匙，精鹽3小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.將水發(fā)海參洗凈切片，

2.豬肉剁成末，

3.黃豆芽擇洗干凈，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切段，

4.鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用，

5.鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤(pán)內墊底，

6.鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。

海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。

現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用，還能補腎潤燥，益氣養血。