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抗癌吃什么好 豆腐能有效預防多種癌癥

2015-01-26 來(lái)源:健客網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在腫瘤疾病肆虐的今天,很多人都會(huì )追求養生抗癌飲食,希望從吃的方面能夠達到預防癌癥的效果。那么,抗癌吃什么好?專(zhuān)家言,豆腐能有效預防多種癌癥!

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  豆腐富含蛋白質(zhì),還能預防多種癌癥

  豆腐的原料是大豆,因此豆腐也繼承了大多數黃豆的營(yíng)養成分。從中醫角度來(lái)說(shuō),豆腐性涼,味甘,歸脾、胃、大腸經(jīng),可益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能,更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

  從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)說(shuō),現代醫學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營(yíng)養、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對齒、骨骼的生長(cháng)發(fā)育也頗為有益,豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營(yíng)養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  不同做法豆腐營(yíng)養價(jià)值不同

  現在市場(chǎng)上打著(zhù)豆腐名號的產(chǎn)品很多,不過(guò)很有一部分的“豆腐”并不是真正的豆腐,哪怕是真正的豆腐,因做法不同營(yíng)養價(jià)值也有不同。比如石膏豆腐中因石膏的“強勢介入”含鈣量會(huì )非常豐富,兩小塊豆腐,即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量;而鹵水豆腐中則富含鎂元素,能為人補充一日足夠的鎂;但內酯豆腐卻沒(méi)有多少營(yíng)養價(jià)值,但勝在口感嫩滑。因此,消費者在購買(mǎi)豆腐時(shí),最好根據自己的需求來(lái)選擇豆腐,并不是內酯豆腐就不值得吃,每天都要吃石膏豆腐來(lái)補鈣,要知道,任何一種健康食品吃太多都會(huì )對身體健康造成負面影響。

  抗癌食譜:茼蒿文蛤燉豆腐

  食材:鹵水豆腐1塊,文蛤15個(gè),茼蒿100克,生姜、蔥適量,食鹽、食用油、水適量

  做法:

  1、豆腐洗凈切塊,鍋中放水加入少量食鹽,放入豆腐煮至豆腐浮起撈出過(guò)涼備用,小蔥洗凈切段,生姜切絲,茼蒿洗凈后切斷,蛤蜊洗凈備用;

  2、另起炒鍋下入食用油,油熱后倒入小蔥和生姜大火快速爆香,爆香后倒入豆腐和蛤蜊,稍微炒一下后加入清水直至沒(méi)過(guò)所有食材;

  3、大火煮開(kāi)直至蛤蜊張口后用鹽調味,加入切成寸斷的茼蒿,變色后關(guān)火即可盛出食用。推薦閱讀:3種辣味食物可防癌癥 怎樣擁有健康飲食習慣>>>

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