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金針菇具有抗癌的功效

2016-08-03 來(lái)源:健康網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:金針菇含有豐富的賴(lài)氨酸和精氨酸,味道纖維,藥用價(jià)值高,且對人體有很多保健功效,下面我們來(lái)具體看看金針菇的營(yíng)養價(jià)值。

  金針菇吃起來(lái)味道鮮美、口感脆嫩,是冬天吃火鍋的最佳食材;它長(cháng)得白嫩、修長(cháng),而且只提供營(yíng)養,卻又不具熱量,常吃也可以像它一樣,又白又嫩又窈窕喔!金針菇是擔子菌綱傘科食用菌的菌柄,呈簇生狀,頂端各有一個(gè)圓滑的小菌帽,全株細長(cháng)滑溜、色澤誘人,且烹煮后口味清香,所以備受民眾喜愛(ài)。

  金針菇的營(yíng)養價(jià)值

  金針菇富含蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、維生素b1、b2、c、e及礦物質(zhì)硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等營(yíng)養成分,它還含有人體所需的多種胺基酸、胡蘿卜素、粗纖維,適量食用可增強機體的生物活性,促進(jìn)新陳代謝,有利于其他營(yíng)養成分的吸收,對兒童的生長(cháng)發(fā)育及智力發(fā)展,很有助益。

  此外,金針菇是高鉀低鈉、高營(yíng)養低熱量的健康蔬菜,有助降低血脂及膽固醇,是預防心血管疾病或肥胖的好食物。

  金針菇的藥性及健康效用

  現代醫學(xué)研究指出,金針菇含有一種特殊的“金針菇素”,可以抑制癌細胞的生長(cháng),它還含有多糖類(lèi)物質(zhì),有助人體增強免疫力、促進(jìn)抗體產(chǎn)生、刺激干擾素的合成,適量食用可防治肝炎及腸胃道潰瘍。

  此外,金針菇可增強血清乳酸脫氫脢(ldh)的活性,以降低運動(dòng)后血乳酸的含量,避免導致過(guò)度疲勞;它還可幫助身體儲備能量,增強對運動(dòng)負荷的適應力及抗毒能力。

  如何健康食用金針菇

  金針菇容易軟化、變黑,因此買(mǎi)來(lái)要盡快食用。它所含的維生素b1、b2是水溶性,所以煮湯或吃火鍋時(shí),連湯一起食用最好。市面上也有一些加工過(guò)、可即食的金針菇罐頭,但須小心鹽分含量過(guò)高。

  此外,金針菇含鉀豐富,所以腎炎患者或高血鉀患者,不宜食用。而它所含的粗纖維須仔細咀嚼,才能分解、消化,否則會(huì )原狀隨糞便排出。

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