常喝豆漿的女性患乳腺癌風(fēng)險大大降低。為何喝豆漿可防“女性癌”呢？這是因為豆漿中有一種很像雌激素的物質(zhì)，叫“大豆異黃酮”，能起到以假亂真的作用，和抗癌藥物的機理非常相像。它對所有和雌激素有關(guān)的癌癥都有預防作用，比如乳腺癌、子宮內膜癌、宮頸癌和前列腺癌。其中豆漿中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

　　1、胡蘿卜豆漿

　　材料：黃豆60克，胡蘿卜1/3根。

　　做法：1、將黃豆預先泡好；胡蘿卜洗凈切塊。2、將胡蘿卜和泡好的黃豆洗凈，混合放入豆漿機杯體中，加水至上下水位間，接通電源，按“五谷豆漿”鍵，十幾分鐘后即做好胡蘿卜豆漿。

　　營(yíng)養小貼士：

　　胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞和病毒細菌。

　　2、燕麥芝麻豆漿

　　材料：黃豆50克，黑芝麻10克，燕麥30克。

　　做法：1、將黃豆預先泡好。2、將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈，放入豆漿機杯體中，加水至上下水位線(xiàn)間，接通電源，按“五谷豆漿”鍵盤(pán)，待豆漿制好即可。

　　營(yíng)養小貼士：燕麥含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。燕麥黑芝麻豆漿，可以增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。

　　β-葡聚糖是一種重要的可溶性膳食纖維，具有降血脂、調節血糖、調節腸道和提高免疫力等保健功能。燕麥具有降低膽固醇的含量，降低血糖，防止心血管疾病，預防腫瘤和顯著(zhù)提高機體免疫力等功能。

　　很多人喜歡買(mǎi)生的豆漿回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆漿的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。沒(méi)有熟的豆漿對人體是有害的，因為豆漿中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì )導致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的辦法就是講豆漿在100°C的高溫下煮沸，就可以安心飲用了。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時(shí)機，以防危及生命。

　　小編做豆漿的經(jīng)驗之談：

　　室溫20-25℃下浸泡12小時(shí)就可以讓大豆充分吸水，再延長(cháng)泡豆時(shí)間并不會(huì )獲得更好的效果。不過(guò)，在夏天溫度較高的時(shí)候，室溫泡12小時(shí)可能帶來(lái)細菌過(guò)度繁殖的問(wèn)題，會(huì )讓豆漿的風(fēng)味變差，故而建議放在冰箱里面泡豆。

　　4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當于室溫浸泡8小時(shí)的效果，如果嫌8小時(shí)操作起來(lái)麻煩的話(huà)，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí)，既可以獲得最佳的效果，操作起來(lái)又很方便。

　　有調查證明，吃飯喝東西老是囫圇吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔，降低患胃腸道癌癥風(fēng)險。病人每次生病后，可以把你日期、癥狀以及治療方法都記錄下來(lái)，那么你也許能發(fā)現自己的健康模式，下次生病時(shí)，幫助你和你的醫生早點(diǎn)發(fā)現問(wèn)題并更有效地進(jìn)行針對性治療。