糖尿病腎病是糖尿病常見(jiàn)的并發(fā)癥，是糖尿病全身性微血管病變表現之一，臨床特征為蛋白尿，漸進(jìn)性腎功能損害，是糖尿病患者主要死亡原因之一。很多糖尿病患者只知道要注意控制含糖食品的攝入，而不了解高蛋白飲食的危害。北京瑞京糖尿病醫院李兆寰教授提醒廣大糖尿病患者應堅持低蛋白飲食，防止因高蛋白增加腎臟負擔，造成病情惡化。

　　低蛋白飲食是一種限制蛋白質(zhì)供給量的飲食，一般用于急性腎炎、尿毒癥、肝功能衰竭的病人。每日蛋白質(zhì)供給量約為每公斤體重0.5克，總量根據病情一般限制在20—40克(包括動(dòng)植物蛋白)，在限量范圍內要求適當選用優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

　　低蛋白飲食的原則是以低水平蛋白質(zhì)攝入量維持機體接近正常生理機能的需要，防止過(guò)多的含氮化合物在體內積聚，其他營(yíng)養素供給盡量滿(mǎn)足機體的需要。

　　1.蛋白質(zhì)種類(lèi)齊全

　　每天蛋白質(zhì)攝入量通常不超過(guò)40g，在蛋白質(zhì)限量范圍內盡量選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。腎病選用蛋、乳、瘦肉類(lèi)等，以增加必需氨基酸含量，避免負氮平衡，限制大豆蛋白及制品。肝病應選含支鏈氨基酸大豆蛋白，少用產(chǎn)氨多的肉類(lèi)等動(dòng)物性食物。限制蛋白質(zhì)供應量應根據病情隨時(shí)調整，病情好轉后逐漸增加攝入量，否則不利于康復，這對生長(cháng)發(fā)育期的兒童尤為重要。

　　2.足夠能量的攝入

　　能量供給充足才能節省蛋白質(zhì)的消耗，減少機體組織的分解?？刹捎名湹矸?、蛋白質(zhì)含量低的薯類(lèi)，如馬鈴薯、甜薯、芋頭等代替部分主食以減少植物性蛋白質(zhì)的來(lái)源。根據病情決定能量供給量。若能量無(wú)法滿(mǎn)足時(shí)，可通過(guò)補液補充。

　　3.適量礦物質(zhì)和維生素

　　供給充足的蔬菜和水果，以滿(mǎn)足機體礦物質(zhì)和維生素的需要。礦物質(zhì)的供給應根據病種和病情進(jìn)行調整，如急性腎炎患者，除低蛋白質(zhì)外，還應限制鈉的供給。

　　4.烹調方法合理

　　低蛋白質(zhì)飲食往往不易引起食欲，加之患者病情和患病心理影響，食欲普遍較差，故應注意烹調的色、香、味、形和食物的多樣化，以促進(jìn)食欲。

　　北京瑞京糖尿病醫院李兆寰教授溫馨提醒，從臨床糖尿病腎病期就應開(kāi)始低蛋白飲食治療，蛋白質(zhì)來(lái)源中優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白占50%-60%，對于糖尿病腎病患者來(lái)說(shuō)，應適當補充動(dòng)物蛋白，如雞蛋、牛奶、雞肉、牛肉、瘦肉、魚(yú)肉等，但是對于糖尿病腎病3期以上，特別是肌酐升高的患者來(lái)說(shuō)，應盡量控制植物蛋白的攝入，如豆制品等。