一個(gè)意外的發(fā)現表明，某些有關(guān)健康飲食的普遍的想法可能是錯誤的，實(shí)際上卻能導致人們體重增加。這個(gè)發(fā)現來(lái)自一位來(lái)自英國的哥倫比亞大學(xué)的研究人員，并被發(fā)表在《細胞代謝》雜志上。
該研究起初是觀(guān)察胰島素的作用的試驗，胰島素是一種激素，能使機體儲存血糖以便作為能量以后使用.胰島素缺乏能導致糖尿病，而且，根據同雜志發(fā)表的一項不同研究，胰島素主要作用受損，可能引起無(wú)限制的脂肪分解，而更嚴重地，這將導致2型糖尿病。
細胞生理學(xué)副教授詹姆斯.約翰遜在分析了動(dòng)物體內胰島素的作用后發(fā)現過(guò)多的胰島素可能是有害的。
約翰遜將小鼠分成兩組，兩組都喂給高脂飲食。一組為對照組，由正常小鼠組成，另一組由被培育為僅有半數胰島素的小鼠組成。
結果顯示，正常小鼠超重，這就像科學(xué)家所預料的。然而，低水平胰島素小鼠體重并沒(méi)有增加，這是由于它們的脂肪細胞代謝了更多的能量，而使儲存變少了。依然很瘦的小鼠沒(méi)有變胖，并能更健康地生活。
這意味著(zhù)，依據約翰遜的發(fā)現，高脂飲食所引起的正常小鼠額外增加的胰島素導致了肥胖。換言之，和人一樣，小鼠或許產(chǎn)生了過(guò)多的胰島素。
該研究表明，人們能通過(guò)時(shí)常地將胰島素水平帶回到健康所需的最小量來(lái)維持一個(gè)健康體重。這可以通過(guò)增加兩餐間隔時(shí)間和不吃零食，不在進(jìn)餐時(shí)間過(guò)度飲食。
一般的認為，為了保持苗條，人們每天應該吃少量食物，但在這項研究中顯示，這是無(wú)效的。
約翰遜結論
“胰島素對儲存血糖很重要，它也能將好事變成壞事。如果我們能將胰島素水平維持在敲到好處，我們將扭轉肥胖的高發(fā)，肥胖是許多疾病的一個(gè)危險因素，如糖尿病、心臟疾病和癌癥。”
胰島素和肥胖之間的關(guān)系令人驚訝
鑒于UBC生命科學(xué)研究所約翰遜并沒(méi)有實(shí)施檢測肥胖的研究，因而他對他的發(fā)現感到相當驚訝。他最初著(zhù)手確定，是否胰腺β細胞（胰島素分泌細胞）因本身的胰島素分泌被促進(jìn)增加了。
約翰遜的兩個(gè)發(fā)現時(shí)意料之外的：
l低胰島素小鼠不增加體重
l這些小鼠中多數（甚至顯著(zhù)降低胰島素水平）仍然沒(méi)有發(fā)展成糖尿病
根據2007-2009年測量的身高和體重數據，估計加拿大每4個(gè)人中就有1個(gè)是肥胖的。從1981年到2007-2009年，在幾個(gè)年齡段中，男性和女性的肥胖率增加了兩倍。
雖然，有藥物能限制胰島素，并防止人們增加體重，但它們的副作用卻抵消了用藥的優(yōu)勢。因此，需要做更多的研究，以便能發(fā)現阻止人們產(chǎn)生額外的胰島素或者改變對特異靶組織影響的藥物。
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