糖是人體能量的重要來(lái)源，對生命活動(dòng)的維持有著(zhù)重要的意義，但是血糖過(guò)高，又成了如今人們健康的一大負擔，甚至讓人覺(jué)得，“糖”是個(gè)壞東西，應該遠之，這樣的觀(guān)點(diǎn)正確嗎？

　　人們常常用“甜蜜”來(lái)形容美好的生活，可在許多糖尿病友眼里，“糖”是導致糖尿病的罪魁禍首，“糖”讓他（她）們又愛(ài)又恨，卻不得不敬而遠之。那么，“糖”真的那么可惡?jiǎn)?？事?shí)并非如此。

　　一、糖有多種，糧食也是“糖”

　　從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，糖（也稱(chēng)“碳水化合物”）是一大類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)，人們日常生活中所說(shuō)的糖大多數指的是帶甜味的“單糖”和"雙糖"，單糖包括血液內的葡萄糖、水果內的果糖和乳汁中的半乳糖，它可被人體直接吸收，食用后血糖明顯升高，因此，糖尿病病人除了在出現低血糖時(shí)應及時(shí)服用外，最好不要吃單糖。雙糖包括蔗糖、麥芽糖及乳糖等，它可在腸道內被快速分解為單糖，也不宜多吃。“多糖”又稱(chēng)多聚糖或復合糖，是指面條、面包、米飯、饅頭、餅干、山芋、南瓜所含的淀粉，食入后被淀粉酶消化分解為葡萄糖，然后緩慢地進(jìn)入血液，不會(huì )使血糖急劇升高。

　　二、生命活動(dòng)要靠正常濃度的血糖來(lái)維持

　　血糖對于人體來(lái)說(shuō)就相當于汽車(chē)所需要的汽油，其功能主要是提供人體各種器官（如大腦、心臟，肌肉）活動(dòng)時(shí)需要的能量，人體所需能量的55%~60%來(lái)自糖類(lèi)。葡萄糖進(jìn)入人體細胞后，在細胞內被代謝并釋放出能量，供人體各種器官活動(dòng)時(shí)利用。吃了食物后，血液中的葡萄糖水平開(kāi)始上升，此時(shí)胰腺就會(huì )分泌胰島素進(jìn)入血中，協(xié)助葡萄糖進(jìn)入細胞。打個(gè)比方，將細胞比作房子，胰島素就是打開(kāi)屋門(mén)的鑰匙，葡萄糖是靠這把鑰匙進(jìn)入細胞內的。

　　三、糖尿病并非因糖吃多了所致

　　糖尿病是由于體內負責糖調節的胰島素絕對或相對不足，致使糖的吸收與利用發(fā)生障礙，從而導致血糖升高，而與糖的攝入并無(wú)直接關(guān)系。只要患者胰島功能正常，即便吃的糖再多，血糖依然能保持在正常范圍。目前認為，糖尿病的發(fā)生與遺傳、環(huán)境、肥胖、免疫紊亂等多方面的因素有關(guān)，因此，說(shuō)“患糖尿病是因為吃糖多了”的說(shuō)法是不確切的，但得了糖尿病后，為了控制血糖，要減少單糖（糖果、果汁等）的攝入。

　　四、“恐糖癥”可以休矣

　　由于糖尿病知識匱乏，許多糖尿病人對“糖”畏之如虎，怕“糖”怕得要命，不敢碰水果，不敢吃米吃面，天天以菜代飯，日日饑腸轆轆，強迫自己過(guò)著(zhù)“苦行僧”式的生活，導致營(yíng)養不良，體質(zhì)下降，免疫力低下，甚至鬧出別的病來(lái)。事實(shí)上，糖類(lèi)是人體生命活動(dòng)的主要能量來(lái)源，血糖稍高的人，如能合理控制飲食、適當運動(dòng)，完全可以保持血糖平穩。

　　五、要學(xué)會(huì )科學(xué)合理地食用“糖”

　　飲食治療要堅持十六字方針：總量控制、等（熱）量交換、比例適當、食譜多樣。金字塔食譜中糧食類(lèi)為塔基，約占日進(jìn)食總量的50%~60%。比如每日進(jìn)食五、六兩主食，想吃一點(diǎn)兒粉條、土豆或紅薯，可在米食或面食中扣除。糖尿病人大可不必對水果一概拒絕，但要把握好四點(diǎn)：把握好病情，把握好時(shí)機，把握好種類(lèi)，把握好數量。一般來(lái)說(shuō)，血糖高時(shí)，暫時(shí)不吃水果，可以用黃瓜、西紅柿代替，待血糖控制平穩后再吃水果；盡量選擇水分大、糖分低的水果；不要飯后馬上吃，應在兩餐之間加餐時(shí)吃；不要多吃，并且應將水果所含的熱量從主食中扣除。當然了，除非是為了搶救低血糖，否則白糖或糖果應視為糖尿病人的禁忌。