有些糖友認為糖尿病不過(guò)是血糖高一點(diǎn)而已，只要少吃淀粉類(lèi)食物或甜食即可控制病情發(fā)展，吃肉多少無(wú)關(guān)緊要。其實(shí)，這是一種誤解。肉類(lèi)食品含有一定量的脂肪與膽固醇，由于糖友體內血脂代謝異常，人們攝入肉食后，往往在體內轉化成低密度脂蛋白（LDL），并大量沉積于心血管壁上，最終導致動(dòng)脈粥樣硬化，并誘發(fā)冠心病與心絞痛。

　　營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家認為，適合糖友的科學(xué)食譜應以新鮮蔬菜（葉菜為主，瓜菜為輔）以及豆制品和少量谷物為主體，葷菜可適當吃一些魚(yú)蝦類(lèi)食品，萬(wàn)萬(wàn)不可“大塊吃肉，大碗喝酒”，這樣可防止血脂上升，有效地保護心血管的健康。

　　糖友吃肉注意三件事

　　1、適當的吃肉

　　肉類(lèi)食物不僅口感好，營(yíng)養也非常豐富，因此很多人都愛(ài)吃肉。與植物蛋白質(zhì)相比，動(dòng)物性蛋白更接近于人體，更容易被人體消化、吸收和利用，而且肉食富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。另外，糖尿病飲食中的肉食含熱量較高，有利于主食的控制。很多人都有這種體會(huì )，吃了肉食就不容易餓，如果只吃素食就容易餓。因此，適當的吃肉食對糖友是有利的，也是糖尿病飲食中比較重要的一環(huán)。

　　2、吃什么肉好，吃多少肉好

　　糖友吃肉食要適量，糖尿病飲食中應注意：糖友以每天吃100-150克為宜。使用方法以肉絲炒蔬菜為主，少吃燉肉。至于吃那種肉比較合適，應該說(shuō)糖友各種肉都能吃，但是從蛋白質(zhì)結構是否富含不飽和脂肪酸的角度來(lái)看，魚(yú)肉好于雞肉、鵝肉，雞肉、鴨肉鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉好。所以，糖友選擇肉類(lèi)食物時(shí)“吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的，吃?xún)蓷l腿的不如出沒(méi)腿的”。糖尿病飲食肉食的食用數量應該注意：糖友如果每天吃150克肉食，建議畜肉、禽肉和魚(yú)肉各50克。

　　3、最好不吃、盡量少吃的肉食

　　最好不吃的肉食有：午餐肉、香腸、豬肉松、火腿、羊肉、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞。

　　盡量少吃的肉食有：扒雞、清蒸豬肉、煨牛肉、豬肚、羊肚、牛肚、豬肝、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬心、雞心、豬蹄、豬腸。

　　有人認為肉是蛋白質(zhì)，飯是多糖，因此，多吃肉不會(huì )引起血糖升高，其實(shí)不然，肉到體內也能轉變成糖，相反，如果每天進(jìn)食主食較少，反而會(huì )引起饑餓性酮癥。糖友應該是平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類(lèi)、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類(lèi)齊全，以便獲得均衡營(yíng)養。

　　為了均衡營(yíng)養，糖友可以吃肉，不能一點(diǎn)肉都不吃，但是吃肉要適量，不能想吃多少就吃多少，而且有些肉食適合糖友食用，有些則不適合，適合的要適量吃，不適合的則應該不吃或少吃。