鐘南山疾呼

　　資料表明，中國蔬菜農藥殘留超過(guò)國家標準的比例為22.15%，部分地區超標比例為80%。

　　美國環(huán)保局證實(shí)，92種以上農藥可以致癌，90%殺蟲(chóng)劑可以致癌。

　　受殘留農藥毒害所造成的癌癥、先天畸形胎兒、先天愚形胎兒、兩性?xún)骸?a target="_blank" href="http://www.gunswipe.com/yyzd/shenjinxitong/" name="InnerLinkKeyWord">神經(jīng)系統失調、心腦血管疾病、消化道疾病等越來(lái)越嚴重。

　　抗非典英雄、鐘南山院士疾呼：再不控制，50年后中國人將生不出孩子？！

　　5種蔬菜農藥殘留高

　　西紅柿

　　由于西紅柿是生長(cháng)在大棚里頭，它的花蕊不能正常授粉和結果。所以菜農必須在上面點(diǎn)一些生長(cháng)調節劑，才能正常長(cháng)出來(lái)，這樣的西紅柿會(huì )有不同程度的畸形、空心、無(wú)籽、外紅內綠。

　　白菜

　　說(shuō)起白菜的農殘，很多人認為只有把外面的葉子摘掉就好了。其實(shí)白菜生長(cháng)時(shí)要打兩種農藥，一種在葉子外面，一種在根部，根據抽驗證實(shí)，白菜和圓白菜出現內層農殘比外層高的現象。

　　菜花

　　由于在運輸過(guò)程中，為了保護菜花，都要包上一層紙或者網(wǎng)狀的膜。導致菜花上的農藥無(wú)法揮發(fā)，加上菜花表面凹凸不平，導致農藥殘留較多。

　　黃瓜

　　很多買(mǎi)黃瓜都會(huì )選擇“頂花帶刺”的，需要注意的是，黃瓜頂部與“頂花”連接的地方往往會(huì )多長(cháng)出來(lái)一塊、有凸起，這就足以說(shuō)明這個(gè)黃瓜是打了雌激素的。

　　空心菜

　　空心菜是農殘蔬果之首，由于空心菜只采摘上面的菜葉，下面的根部一直留在土壤里，導致農藥長(cháng)期的殘留。另外，為了避免蟲(chóng)害，葉子上不斷噴灑農藥，這兩方面加起來(lái)，導致空心菜的農藥殘留是最高的。

　　去農殘這幾招最有效

　　去皮

　　去皮是最可靠的去除農藥的方式之一，大約可以去除90%以上的農藥殘留。比如黃瓜、苦瓜、西紅柿、蘿卜等。

　　焯水

　　在熱水中，農藥的溶解性增強，因此去除農藥的效率比冷水高。為避免營(yíng)養流失，焯水的時(shí)間不能太長(cháng)，1-2分鐘為宜。如綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆等。

　　清水浸泡

　　清水浸泡、流水沖洗是最基本的果蔬清洗方式，10-15分鐘的浸泡效果較好，這是因為浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)，果蔬會(huì )重新將農藥吸附進(jìn)去。

　　加點(diǎn)面粉

　　面粉水的pH值為弱堿性，有機磷農藥的去除效率比清水略高一些。此外，面粉、淀粉可能還存在一定的吸附作用，有助于去除農殘。

　　通通風(fēng)

　　目前蔬果使用的農藥具有揮發(fā)性，新買(mǎi)的蔬菜不要放在塑料袋中，拿出來(lái)晾一晾、通通風(fēng)，可減少農藥殘留量。