誤區1

　　植物“奶油”不會(huì )像動(dòng)物脂肪那樣導致肥胖，多吃無(wú)妨

　　長(cháng)期以來(lái)，人們一直認為人造“奶油”等來(lái)自植物油，不會(huì )像動(dòng)物脂肪那樣導致肥胖，多吃無(wú)害。但是，近年來(lái)的研究卻讓人們逐漸看清了它的真面目：“安全脂肪”居然會(huì )導致心臟病和糖尿病等疾病。

　　反式脂肪酸以?xún)煞N形式影響我們：一種是擾亂我們所吃的食品，一種是改變我們身體正常代謝途徑。含多不飽和脂肪的紅花油、玉米油、棉籽油可以減低膽固醇水平，但是當氫化為反式脂肪酸時(shí)，作用恰恰相反，它們雖然不像飽和脂肪危害大，但是它們會(huì )升高血液膽固醇水平。膽固醇中影響最大的是低密度脂蛋白(LDL)，增加冠心病(CHD)危險。反式脂肪酸能升高LDL，降低高密度脂蛋白（HDL)，因而增加冠心病的危險性。此外，反式脂肪酸還與乳腺癌發(fā)病相關(guān)。

　　誤區2

　　肥胖性脂肪肝患者應該多吃水果少吃肉

　　長(cháng)期以來(lái)，許多患者認為，得了脂肪肝就是吃肉吃得太多了，就決定以后少吃肉甚至不吃肉，但可以多吃水果。其實(shí)這也是不正確的。生活水平提高后，居民的飲食結構發(fā)生明顯變化，糧食消耗量呈下降趨勢，動(dòng)物性食物成倍增長(cháng)，導致人體攝入能量的組成發(fā)生改變。來(lái)自糖類(lèi)的能量下降，而來(lái)自脂肪的能量明顯上升。

　　因此，必須調整居民的飲食結構，應堅持以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔，能量來(lái)源以糧食為主的傳統食譜，防止西方飲食中“高能量、脂肪、高蛋白質(zhì)、低食物纖維”的飲食結構的缺陷，預防脂肪肝、糖尿病等發(fā)生。

　　誤區3

　　脂肪肝伴有肝酶升高就服用降酶藥

　　過(guò)去臨床上一見(jiàn)到轉氨酶升高就要使用聯(lián)苯雙酯、多烯磷脂酰膽堿（易善復）、垂盆草沖劑等降酶藥物。殊不知，這僅僅是自欺欺人的做法：即認為血中的轉氨酶降下去了，就是疾病的好轉，而放松了飲食、運動(dòng)等基本干預方法，有時(shí)會(huì )使肝病加重。

　　對于肥胖性脂肪肝患者，減肥是最好的干預措施。有報道稱(chēng)：體重每下降1%，轉氨酶下降8.3%；體重下降10%，升高的轉氨酶基本可以恢復到正常水平。而體重居高不下者，轉氨酶持續升高，即使應用降酶藥也是效果不佳