生菜是大家餐桌上很常見(jiàn)的一種食物，但是常吃上菜可以降低餐后血糖，您知道嗎？
生菜營(yíng)養不僅僅富含鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)和膳食纖維，可降血糖、減緩餐后血糖升高，還可以防治由糖尿病引起的心血管并發(fā)癥。
一、生菜營(yíng)養
【性味歸經(jīng)】性涼，味甘苦，歸胃，膀胱經(jīng)。
【營(yíng)養功效】生菜含有豐富的維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、維生素e、β-胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅，能保護肝臟、促進(jìn)膽汁形成、預防膽結石和膽囊炎、清除血液中的垃圾、利尿、防止便秘，還對胰腺癌有明顯的抑制作用。
二、生菜富含鉀、鈣、鐵膳食纖維
生菜富含鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)和膳食纖維，可降血糖、減緩餐后血糖升高，防治由糖尿病引起的心血管并發(fā)癥。每天100克為宜。
三、生菜烹調宜忌
生菜的農藥殘留較高，烹調或生吃前宜用小蘇打水浸泡10分鐘。
生菜宜切碎后用少量油炒后食用，這種烹調后食用的方法與生吃相比，生菜營(yíng)養的吸收率可提高10倍左右。
四、生菜食用宜忌
生菜性質(zhì)寒涼，胃寒、尿頻的人應少吃。
五、生菜降糖食譜-生菜豆腐湯
材料：生菜250克，南豆腐100克。
調料：蔥花、胡椒粉、鹽、味精各適量，香油3克。
生菜豆腐湯做法：
1．生菜擇洗干凈，撕成小片；南豆腐洗凈，切塊。
2．湯鍋置火上，倒入適量水、豆腐塊煮沸，去除浮沫，放入蔥花、胡椒粉和生菜葉，大火煮2分鐘，加鹽、味精、香油調味即可。
[能量計算器]總能量約115千卡，蛋白質(zhì)9.3克，脂肪6.2克，糖類(lèi)7.3克。
六、生菜降糖食譜-蒜蓉生菜
材料：生菜250克。
調料：蒜蓉、蔥花、花椒粉、鹽、雞精、水淀粉各適量，植物油4克。
蒜蓉生菜做法：
1．生菜擇洗干凈，撕成小片。
2．炒鍋倒入植物油燒至七成熟，下蔥花、花椒粉炒出香味，倒入生菜炒軟，用鹽、雞精、蒜蓉調味，水淀粉勾芡即可。
[能量計算器]總能量約67千卡，蛋白質(zhì)3.1克，脂肪4.7克，糖類(lèi)4.7克。
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