糖尿病對眼睛的損害，可使得患者出現白內障、玻璃體積血、青光眼、眼肌神經(jīng)損害等，其中白內障最為常見(jiàn)。糖尿病性視網(wǎng)膜病變是糖尿病患者嚴重的并發(fā)癥之一，可致盲。因此，伴有眼病的糖尿病患者，要控制好每天的能量供應，搭配好自己的飲食，使得病情得以控制。
營(yíng)養處方
1、糖尿病眼病患者每周應吃一次動(dòng)物肝臟，增加維生素A的攝入，但有血脂紊亂及痛風(fēng)的患者要合理選擇動(dòng)物肝臟。
2、常吃富合膳食纖維的食物，大白菜、白蘿卜、海帶等，可以防治便秘，以免排便困難引起腹內壓增高，導致眼部切口裂開(kāi)或眼內出血等。
3、適當多飲有養肝明目作用的茶，如決明子茶、枸杞子茶等，幫助延緩視力的衰退。
4、應根據患者具體情況合理攝入脂肪，幫助延緩視網(wǎng)膜的病變。肥胖患者應嚴格限制脂肪的攝入，每日不宜超過(guò)25克。消瘦病人可適當提高脂肪攝入量。多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，深海魚(yú)油也不錯。
5．每天至少喝水2000克，少量多次飲用為宜。
6.常食富含維生素A、?；撬?/a>、維生素C及胡蘿卜素的食物，如胡蘿卜、菠菜、魚(yú)類(lèi)、南瓜等。
營(yíng)養素搭配公式
維生素A+鋅=鋅能促進(jìn)維生素A吸收
代表菜式：芝麻免肉
飲食禁忌
1、忌吃辛辣的食物，如辣椒、蔥、蒜等，這些食物容易導致血管擴張，甚至引發(fā)視網(wǎng)膜出血。
2、少食或不食油炸食品、肥肉等肥膩食品。這些食物能生痰成結，阻礙晶狀體對纖維蛋白的吸收，對病情恢復不利。
最佳食譜
材料：大米50克，胡蘿卜20克，芹菜葉25克。
調料：鹽3克。
做法：
1．將大米洗凈，在水中浸泡20分鐘；芹菜葉洗凈，切碎。
2．鍋置火上，放入大米和清水煮沸，改小火熬成粥。
3．胡蘿卜削皮，洗凈，切小丁，放入粥內同煮，待熟軟后加鹽調味，熄火盛出，再加入芹菜葉即可。
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