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吃什么油最好?營(yíng)養師給出的糖尿病最健康吃油方案

2018-07-25 來(lái)源:糖尿病之友  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病患者不但要控制每日脂肪攝入總量,還要注意脂肪酸種類(lèi)及其比例,兩者幾乎同等重要。因為不同的植物油,其脂肪酸組成不同,各具營(yíng)養特點(diǎn)。所以糖尿病患者應經(jīng)常更換烹調油的種類(lèi),食用多種植物油。

吃多少油?

大部分糖尿病患者每日能量供應控制在1600~2000千卡,經(jīng)計算每日烹調油多在25~30克??紤]到在實(shí)際生活中,烹調油難以精確稱(chēng)量,而且使用和食用過(guò)程中還有一定損耗,所以,普通糖尿病患者不必精確計算食譜中烹調油用量,每日大約25~30克即可。

注意:每日25~30克烹調油應包括主食類(lèi)食物(如油餅、油條、蔥油餅、面包、餅干、方便面等)中添加的食用油。也就是說(shuō),如果你選用這些添加油脂的主食,那么烹調油要相應減量。

吃哪種油?

糖尿病患者不但要控制每日脂肪攝入總量,還要注意脂肪酸種類(lèi)及其比例,兩者幾乎同等重要。因為不同的植物油,其脂肪酸組成不同,各具營(yíng)養特點(diǎn)。所以糖尿病患者應經(jīng)常更換烹調油的種類(lèi),食用多種植物油。

市場(chǎng)上銷(xiāo)售的植物油各種各樣,按其主要成分劃分可分為3大類(lèi),烹調油多樣化至少要包括這3大類(lèi)植物油。

第一類(lèi)是花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油等,富含亞油酸;

第二類(lèi)亞麻籽油、紫蘇籽油等,富含亞麻酸;

第三類(lèi)是橄欖油和油茶籽油等,富含油酸。

三類(lèi)烹調油按照大致的比例,如2:1:3混合即可

不能吃哪種油?

不吃豬油、黃油、奶油等動(dòng)物油(含大量飽和脂肪酸和膽固醇)。

不食用棕櫚油、含有棕櫚油的調和油或摻假花生油(含大量飽和脂肪酸)。

不吃添加氫化油的加工食品,如餅干、起酥面包、方便面、油炸零食、拋餅、點(diǎn)心、蛋糕等(含反式脂肪酸,對血脂有害)。

不吃添加椰子油或棕櫚仁油的零食(含大量飽和脂肪酸,月桂酸尤其多)

糖尿病患者最佳用油方案

為控制烹調油總量并獲得良好的脂肪酸平衡,建議糖尿病患者在烹調油多樣化的基礎上,增加富含單不飽和脂肪酸的植物油(如橄欖油、油茶籽油等)和富含ω-3型多不飽和脂肪酸的植物油(如亞麻籽油和紫蘇籽油等),以及富含植物甾醇的玉米油、米糠油、葵花籽油等。

假如某糖尿病患者每天食用烹調油29克(計算如前)。那么,建議他每天最佳用油方案如下:

①每天攝入10~15克的油茶籽油或橄欖油(富含單不飽和脂肪酸)。

②每天攝入5克左右的亞麻籽油或紫蘇油(富含ω-3多不飽和脂肪酸)。

③每天攝入5~10克的玉米油、米糠油、葵花籽油(富含植物甾醇)。

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