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給飯菜“減肥”學(xué)做八件事

2018-07-27 來(lái)源:糖尿病天地  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:如果一個(gè)人飲食中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例為2∶4,其心臟病發(fā)生風(fēng)險將增加一倍;而如果一個(gè)人飲食中兩類(lèi)脂肪酸的比例為4∶2,那么心臟病的發(fā)生風(fēng)險將減半。

研究發(fā)現,飲食中膽固醇和飽和脂肪酸攝入較多,多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值低,會(huì )增加2型糖尿病婦女發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險。其中,飲食中飽和脂肪酸所占比例比多不飽和脂肪酸所占比例越高,發(fā)生心臟病的可能性也就越大。例如,如果一個(gè)人飲食中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例為2∶4,其心臟病發(fā)生風(fēng)險將增加一倍;而如果一個(gè)人飲食中兩類(lèi)脂肪酸的比例為4∶2,那么心臟病的發(fā)生風(fēng)險將減半。

——《美國臨床營(yíng)養學(xué)雜志》

糖尿病通常與血脂紊亂緊密相連,減少飲食中脂肪的攝入是改善血脂紊亂的根本。那么如何減少飲食中的脂肪呢?現在教大家一些方法。

*盡量采用烘烤、蒸煮等烹調方法來(lái)做飯。這些方法用油較少甚至無(wú)需用油。

*對于您喜愛(ài)的食物,盡量選擇其中低脂的品種。例如,奶制品可選擇低脂或脫脂牛奶、酸奶或奶酪。

*做菜少放油。您可以采用放少量油涼拌的方法來(lái)代替炒菜。

*盡量減少用油量。炒菜放油時(shí),您可以只放往常用量的三分之一或四分之一。

*搜尋“低脂”菜譜。您可以通過(guò)烹調書(shū)、雜志或網(wǎng)站學(xué)習如何做出低脂而美味的飯菜。

*多用不飽和脂肪酸或單不飽和脂肪酸來(lái)替代飽和脂肪酸。飽和脂肪酸通常見(jiàn)于動(dòng)物類(lèi)食物,如肉類(lèi)或蛋類(lèi),棕櫚油、椰子油等一些植物油中也含有飽和脂肪酸。做菜時(shí),您可以盡量用葵花籽油、橄欖油、花生油等植物油來(lái)代替豬油、黃油等動(dòng)物油,以此來(lái)調整不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例。

*適當服用魚(yú)油。美國臨床營(yíng)養學(xué)會(huì )公布的研究指出,適當補充魚(yú)油可以逆轉血脂紊亂。

*控制雞蛋攝入量。雞蛋等蛋類(lèi)中富含膽固醇,糖尿病患者每周吃雞蛋最好不要超過(guò)5個(gè)。

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